质量好的瘦肉呈（），有光泽
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火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。
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表面灰白色，无光泽，凹凸不平，多孔，体轻，质松易碎，有吸湿性的药材是纵断面具纤维状纹理，显绢丝样光泽的药材是一面有钉头，对面有相应凹窝，断面呈层叠状的药材是集合体呈致密块状，晶形多呈立方体，有金属光泽的药材是
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[基础理论知识]脆性断裂的裂口呈平整状，断口有金属光泽。（）
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铁镀层呈有光泽的银白色，但在潮湿的空气种易氧化变色。
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一般品质较好的冷冻猪肉是具有光泽和鲜明的颜色，瘦肉剖面是（）
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呈扁平卵形，头端较狭，尾端较宽，背部紫褐色，有光泽，无翅的是（）
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成熟后的薏米呈黑色，果皮坚硬，有光泽，颗粒沉重，果形呈三角形，出米率为（）左右。
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朱砂药材中呈细小颗粒或粉末状，色红明亮，有闪烁的光泽，触之不染手者，习称（）
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质好好的瘦肉呈（）色。
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传染性软疣为白色或皮色，呈半球形小丘疹，表面有蜡样光泽，（）。
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观察点火后，烧结矿表面呈乌黑色，有结块，有光泽且表面过熔，则点火温度（）。
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(1).块根呈纺锤形、微弯似羊角状，断面乌黑色、微有光泽，具焦糖气,味甘、微苦的是()(2).水浸液呈墨黑色的是()(3).块根呈不规则团块状、中间膨大，断面乌黑色、有光泽，具粘性，无臭,味微甜的是()(4).含有多种糖类和氨基酸的是()
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以下哪个指标与胴体瘦肉率呈负相关（）。
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观察点火后，烧结矿表面呈乌黑色，有结块、有光泽且表面过熔，则点火温度适宜。
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质量好的猪肉其瘦肉应呈鲜红色。
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质好的瘦肉呈（），有光泽。
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猪油又称大油，呈白色软膏状，有光泽，味香，无杂质，含脂肪约（）
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质量好的猪肉其瘦肉应呈鲜红色。此题为判断题(对，错)。
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＞观察点火后，烧结矿表面呈乌黑色，有结块，有光泽且表面过熔，则点火温度（）
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新鲜肝呈褐色或紫红色，有光泽（）
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与胴体瘦肉率呈负相关的指标是背膘厚
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出现粪便黑色，有光泽，且粪便隐血试验呈阳性时，首先考虑的疾病是（）
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猪肉验收标准：颜色新鲜、有光泽、瘦肉部分颜色是淡红色或鲜红色、脂肪的部分白色而且厚实有（）
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