鱼皮是用各种鲨鱼皮经加工干制而成。产地在（）、福建、台湾、浙江、山东等地

相似题目

• 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

  A . 正确 B . 错误

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• 各种兽皮、鱼皮等真皮层厚度比较厚的原皮，经鞣制加工而制成光面或绒面的皮板称为（）。

  A . 毛皮 B . 皮革 C . 生皮 D . 毛被

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• （）是用鱼瞟加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。

  A . A、鱼肚 B . B、鱼片 C . C、鱼翅 D . D、鱼骨

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• 在大陆使用的生粉是用（）加工制作而成的。

  A . 薯类 B . 绿豆 C . 竹豆 D . 红豆

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• 玉兰片是以鲜嫩的玉兰花为原料，经加工干制而成的制品。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 反绒皮是将皮坯表面打磨成绒状，再染成各种流行颜色而成的（）

  A . 头层皮 B . 二层皮 C . PVC D . PU

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• （）是用鱼鳔加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。

  A . A、鱼肚 B . B、鱼片 C . C、鱼翅 D . D、鱼骨

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• 二胡乐器的琴皮是用什么动物的皮制作而成？

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• 鱼皮馄饨、清汤捶虾等菜品都是用（）的方法加工而成的。

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• 鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品（）。

  A . 鲨鱼 B . 金枪鱼 C . 石斑鱼 D . 旗鱼 E . 鳐鱼

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• 朗姆酒是用甘蔗作原料发酵、蒸馏而成的，其著名的产地有（）、（）等。

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• 肉干是以精选瘦肉为原料，经过煮制，（），干制等加工工艺而成的产品。

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• 干贝是将扇贝德（）取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。

  A . 壳肌 B . 壳肉 C . 内肉团 D . 贝尖

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• 沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）。

  A . 开胃菜沙拉 B . 主菜沙拉 C . 海鲜沙拉 D . 甜品沙拉

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• 玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料，经加工干制而成的制品。

  A . 正确 B . 错误

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• 由于加工方法不同，不同产地的福建乌龙茶外形与品质都差异很大。福建乌龙茶根据加工方法与品质特征可分为（）和（）两大类。

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• 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

  A . 正确 B . 错误

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• 皮是用二层皮坯喷涂各色化工原料后压光或消光加工而成的皮革。

  A . 正确 B . 错误

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• 由各种动物的原皮直接加工而成，或对较厚皮层的动物皮脱毛后横切成上下两层加工而成的皮是（）

  A . 再生皮 B . 人造革 C . 头层皮 D . 二层皮

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• 各种碳水化合物是由天然原料加工而成的，成分复杂，且因原料产地、加工方法、原料品种等不同，营养物质的含量也随之变化，这些对发酵会有产生较大影响。

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• 鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工制成的。（)

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• 鱼翅是用鲨鱼和鳐类的鳍加工制成的。（)

  此题为判断题(对，错)。

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• 哈士蟆油是()的干制品。鱼翅为鲨鱼鳐鱼的鳍干制而成，主要食用()。干贝由()风干制成，由()制成的干贝质量最好。

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• 沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料计拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）

  A．开胃菜沙拉 B．主莱沙拉 C．海鮮沙拉 D．甜品沙拉

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