下列茶中，按照加工工艺依次为不发酵、半发酵的是（）。
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先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。
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酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。
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下列哪一样茶不是半发酵的茶？（）
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一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）发酵和（）发酵。
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乌龙茶的故乡是哪个省？从发酵程度上讲，它属于何种茶？武夷岩茶、太湖碧螺春、安徽祁红三种茶中，哪种是乌龙茶中的名品？
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火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。
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一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）和液态发酵。
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啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）
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下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。
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下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是（）。
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火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。
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下列属于半发酵茶的茶类（）。
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先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
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按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
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供人们饮用的茶叶在加工工艺上有不发酵、半发酵和全发酵的分别。下列哪一种是半发酵茶？（）
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根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是( ）
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不同的地域品种，以及不同的制茶工艺，产生不同香气和口感的茶类。按照发酵程度，我们可以把茶分为不发酵、半发酵和全发酵等三大类。其中绿茶和红茶分别属于半发酵茶，全发酵茶。
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中国茶类中，属于不发酵茶类的是 ，属于半发酵茶类的是 、 、 ，属于全发酵茶类的是 ，属于后发酵茶类的是 。
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茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分．下列茶中．信阳毛尖是______采用工艺方法制成的茶．云南滇红是采用_______工艺方法制成的茶．铁观音是采用_______工艺方法制成的茶．
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茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分，信阳毛尖是采用_______工艺方法制成的茶，政大白牡丹是采用_______工艺方法制成的茶，铁观音是采用_______工艺方法制成的茶。
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按照制曲工艺，茅台酒用的糖化发酵剂为小麦制成的（）。
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加工工艺必须不破坏食品的（），可以使用机械方法、冷冻、加热、微波、烟熏等处理方法及微生物发酵工艺。
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红茶的色泽是由于加工工艺中经揉捻、发酵工序，使鲜叶中的多酚类物质氧化，产生茶黄素（）
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发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。下列属于发酵食品的是（）
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