汽酒是以（）酒为基酒，酒液中充有二氧化碳的酒。

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• 下列不是以朗姆酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。

  A . 自由古巴 B . 天堂 C . 绿眼 D . 螺丝钻

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• 下列不是以金酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。

  A . 红粉佳人 B . 百万富翁 C . 银菲士 D . 亚力山大

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• 味美思是以（）为基酒配制而成的。

  A . 白葡萄酒 B . 红葡萄酒 C . 酒精 D . 草药汁

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• 下列哪种酒是以威士忌为基酒（）

  A . 蓝色珊瑚礁 B . 亚历山大 C . 爱尔兰咖啡 D . 蚱蜢

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• 我国优质药酒的特点是以优质的（）为基酒，用名贵的药材配制而成。

  A . 白酒 B . 果酒 C . 葡萄酒 D . 露酒

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• 餐后甜酒是以蒸馏酒为基酒，加入（）配制而成的，能帮助消化。

  A . A、蜜糖 B . B、蔗糖 C . C、带甜味的药材 D . D、香料、果仁或药材

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• （）的主要原料是以葡萄酒为基酒。

  A . A、金酒 B . B、黄酒 C . C、味美思 D . D、伏特加

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• VERMOUTH（味美思）的主要原料是以（）酒为基酒制作的。

  A . 葡萄酒 B . 金酒 C . 朗姆酒 D . 比特酒

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• 将新鲜的水果或草药直接浸渍在酒液中获得天然颜色和香味的酒应该是（）酒。

  A . 甜点酒 B . 鸡尾酒 C . 利口酒 D . 开胃酒

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• 以下以金酒为基酒的鸡尾酒是（）。

  A . A.马天尼 B . B.新加坡司令 C . C.黑俄罗斯 D . D.亚历山大

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• 鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、威士忌、其他烈酒或葡萄酒为基酒，再配以其他材料，如果汁、蛋、苦精、糖等，用搅和或摇等方法调制而成，再以水果等为装饰物。

  A . 正确 B . 错误

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• 汽酒是以果酒为基酒、酒液中充有二氧化碳的酒。优质汽酒的特点是（）

  A . 色泽正 B . 酒香浓 C . 气足泡多 D . 开瓶后有溢瓶现象

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• 利口酒基本上采用蒸馏酒为基酒生产而成。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下鸡尾酒中，以金酒为基酒的是（）。

  A . 红粉佳人 B . 橙花 C . 马天尼 D . 汤姆柯林 E . 新加坡司令

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• 餐后甜酒是以（）为基酒，加入香料、果仁或药材等配制。

  A . 蒸馏酒 B . 葡萄酒 C . 啤酒 D . 黄酒

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• 下列（）不是以利口酒为基酒的鸡尾酒的。

  A . 绿色蚱蜢 B . 布希球 C . 美伦鲍尔 D . 巴西青柠酒

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• 以伏特加酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。

  A . A、Alexander B . B、Grasshopper C . C、DryMartini D . D、BloodyMary

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• 以金酒为基酒的鸡尾酒比较流行的有30种，下列（）属于金酒鸡尾酒。

  A . 曼哈顿 B . 蓝山 C . 亚历山大 D . 红粉佳人

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• 我国优质汽酒特点：酒液中无悬浮物与沉淀物，入口无异味，回味悠长，酒液中的含糖量为10﹪，乙醇含量一般在（）。

  A . A、10° B . B、12° C . C、14° D . D、16°

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• 味美思是以（）酒为基酒，加入（）、（）草等物质浸制而成的。

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• 由于开胃酒多用草药、树皮、树根、茴香、龙胆、肉桂、金鸡纳露等对人体有益的成分，并以葡萄酒和蒸馏酒为基酒，因此饮用后能使人（）。

  A . A、镇静安神 B . B、更易吸收 C . C、降脂降压 D . D、增加食欲

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• Collin’s是以（）为基酒调制而成的。

  A . 烈性酒 B . 利口酒 C . 葡萄酒 D . 香槟酒

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• 酒液温度为20℃时，每100毫升的酒液中含10毫升的酒精，酒度为（　 　）。

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• 酒液温度为20℃时，每100毫升的酒液中含10毫升的酒精，酒度为（ ）。

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