简述一般乳的分类。

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  A . A、原味消毒乳， B . B、全脂消毒乳， C . C、强化消毒乳， D . D、花式消毒乳。

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• 常乳的导电率一般保持不变。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 乳的酸度一般以中和100mL牛乳中的酸所需要0.1mol/L氢氧化钠的体积来表示，符号为0T。

  A . 正确 B . 错误

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• 一般原料乳的比重在（）克/ml以上。

  A . 1.200 B . 1.08. C . 1.028 D . 1.180

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• 在乳和乳制品的卫生检验中，对于乳房炎乳的检验，一般多采用（）。

  A . 体细胞的计数 B . 脂肪氧化酶的测定 C . 乳含脂率的测定 D . 乳密度的测定

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• 新生儿，男，出生第一天，体重2900g，身长51cm，面色红润，哭声响亮，一般情况良好，现采用母乳喂养。该新生儿开始喂乳的时间是（）。

  A . A.生后即可喂母乳 B . 生后6小时喂母乳 C . 生后12小时喂母乳 D . 生后18小时喂母乳 E . 生后24小时喂母乳

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  A . A、初乳 B . B、末乳 C . C、常乳 D . D、异常乳

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• 正常乳的pH一般为（）。

  A . A、6.5-6.7 B . B、6.7-6.8 C . C、6.6-6.7 D . D、6.5-6.6

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• 原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。

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• 一般要求消毒乳的乳脂率为（）%以上。

  A . 10 B . 8 C . 3 D . 1

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• 牛乳的酸度指乳的总酸度包括 和 。新鲜牛乳的酸度一般为 °T

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• 肠外营养支持时，脂肪乳的用量一般为每天每千克体重

  A．大于2.5克 B．2～2.5克 C．小于1克 D．1～1.5克 E．1.5～2克

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• 乳房炎乳的PH值一般情况大于（）

  A．6.5 B．6.6 C．6.7 D．6

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