功能性糖食品
相似题目
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下列食品中，不属于糖渍品的是（）
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用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）
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可用直接滴定法测定还原糖含量的食品有（）。
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需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。
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糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。
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用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）
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在烘烤食品中，糖既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。
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羰胺反应食品中的还原糖
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富含糖的食品价格一般比较经济，食后不会引起油腻感。
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大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。
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高锰酸钾测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）
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直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）
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可用于测定食品中总糖含量的方法有（）。
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直接测定法测定食品中还原糖含量时，费林试液的用量为甲、乙液各10毫升。
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用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（）。
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用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将 还原，使之由 色变为 色。
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以下食品中升糖指数最高的是( )
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测定食品中还原糖时，整个滴定过程应该保持微沸状态。
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2、摇头丸就像跳跳糖一样，是一种娱乐食品，不是毒品。
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羰胺反应食品中的还原糖 名词解释
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目前，我国允许食品中添加的胶姆糖基础剂有（)。
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直接滴定法测定食品中总糖测定的物质为水解后转化的还原糖。（)
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哪项不属于碳水化合物糖对食品保藏性的影响（)。
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糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。 （）