西点以制皮、包馅为主，靠模具或切块成型。（)

相似题目

• 一般地，在注塑成型过程中，模具温度对生产影响很大，模具通入冷却水是为了，而模具通入热水（热油）或加热是为了（）。

  A . A、延长成型周期、提高熔体流动性 B . B、缩短成型周期、降低熔体流动性 C . C、缩短成型周期、提高熔体流动性 D . D、延长成型周期、降低熔体流动性

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• 注塑成型是指（）先在注塑机的加热料筒中加热熔融，而后由柱塞或往复式螺杆将熔体推挤到闭合模具的模腔中成型的一种方法。

  A . 塑料 B . 材料 C . 热固性塑料 D . ABS塑料

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• 清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。

  A . A、抹 B . B、挤 C . C、包 D . D、切

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• 将配制好的液态原料或湿料倒入设备及管道外壁设置的模具内，使其发泡定型或养护成型的一种绝热施工方法是（）。

  A . 捆扎法 B . 粘贴法 C . 浇注法 D . 充填法

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• 在压缩成型中，一般只用单腔结构，主要适于压缩形状比较复杂、具有较大成型深度或薄壁长流程制品的模具是（）。

  A . 溢式压缩模 B . 不溢式压缩模 C . 半溢式压缩模 D . 半开式压缩模

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• 若成型后的塑件有气孔、烧焦或疏松现象产生，则说明模具型腔内留有气体。

  A . 正确 B . 错误

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• （）指对原料进行夫皮、分割、切削、打碎等处理，以及画点制作的和画、包馅、成型等设备。

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• 西点常用的模具种类很多，常用的有烤盘、蛋糕模具、（）、小型糕点模具等。

  A . 木质模具 B . 合成模具 C . 面包模具 D . 塑料模具

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• 成型零件是指直接与塑料接触或部分（）并决定塑件（）、（）、表面质量的零件，它是模具的核心零件。

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• 成型零件是指直接与塑料（）或（）并决定塑件（）（）（）的零件，它是模具的（）。

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• 注射模塑成型时模具温度的影响因素较多。一般说来，在非结晶型塑料中熔体粘度低或中等粘度的塑料，模温可（）。

  A . 偏高 B . 偏低 C . 中等

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• 一般地，在注朔成型过程中，模具温度对生产影响很大，模具通入冷却水是为了（），而模具通入热水（热油）或加热是为了（）。

  A . A、延长成型周期、提高熔体流动性。 B . B、缩短成型周期、降低熔体流动性。 C . C、缩短成型周期、提高熔体流动性。 D . D、延长成型周期、降低熔体流动性。

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• 聚合物成型加工过程中在管道或模具中取向结构分布规律？

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• 带有螺纹的塑件，要求在成型后自动卸螺纹时，模具中设置固定的螺纹型芯或型环，利用注射机本身的旋转运动或往复运动，将螺纹塑件脱出。

  A . 正确 B . 错误

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• 琼脂软糖的生产方式是采用凝结切块成型法。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 在压注成型模具中，因固化时间长、熔体温度高、模具高或加热不均、浇口过小，均会在成型过程中产生（）缺陷。

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• （）是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。

  A . 巧克力模具 B . 甜点模具 C . 蛋糕装饰模具 D . 蛋糕烘烤模具

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• 将配制好的液态原料或湿料倒人设备及管道外壁设置的模具内，使其发泡定型或养护成型的一种绝热施工方法是（）。

  A . 捆扎法 B . 粘贴法 C . 浇注法 D . 充填法

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• SLA 技术不可以加工结构外形复杂或使用传统手段难于成型的原型和模具。

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• 面点模具的熟成型是将粉料或糕面先（）成熟再放入模具中压印成型，取出后直接食用

  A．烤制 B．烙制 C．炸制 D．加工

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• 广式月饼手工包馅成型时，馅被皮包到多少以上时开始收口（)。

  A．1/2 B．1/3 C．2/3 D．1/4

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• 下列（）是西点面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一

  A．巧克力糖模具 B．蛋糕烘烤模具 C．刻压模具 D．奶油挤花袋

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• 模具的闭合高度H应大于或等于注射成型机模座最小开距；小于或等于注射成型机模座最大开距。

  A．错误 B．正确

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• 1、当在注射成型的塑件上与开合模方向不同的内侧或外侧具有孔、凹穴或凸台时，模具上成型该处的零件必须制成可侧向移动的活动型芯，否则是无法脱模的。

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