酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
相似题目
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泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、（）而成的制品。
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酸奶发酵时间延长后会，出现成品（）。
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酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。
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牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）。
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若牛奶挤出后放臵过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。
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酸奶发酵后，如不尽快降温会使（）。
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制作酸奶常用的发酵剂是（）。
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在馒头、包子制作时，面团发酵时温度最高不要超过（），否则易造成产酸菌生长，造成制品的质量下降。
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酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过乳酸菌的作用。
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在酱油和酱类调味品的制作过程中，经过发酵后产生了原料中不含有的（）
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它是一种液体，纯净的液体可以燃烧，降低浓度后可以供人饮用，起舒筋活血的作用，它是用粮食水果等含淀粉或糖的物质经过发酵酿制成的，这种物质是（）。
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将四份等量的接种有乳酸菌的牛奶，分别装入四个容量不同的烧瓶中，其中甲烧瓶为500ml，乙烧瓶250ml，丙烧瓶为150ml，丁烧瓶为100m]，密封保存。其中发酵得最好的是（）
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冷却至30～40℃添加乳酸菌、不宜冷冻保存、短期保存温度是0～4℃保质期为18天、制作时将鲜奶经（）符合酸牛奶加工及保存的要求。
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牛有变酸是因为有一种叫乳酸菌的细菌，在适宜的温度条件下，使牛奶发酵成酸奶。
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异型乳酸发酵是指凡葡萄糖经发酵后除产生乳酸外，还产生（）、乙酸、（）等多种产物的发酵。
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腐乳，是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更是被外国人称之为“中国奶酪”。
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酸奶是指在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳）的乳中（杀菌乳、浓缩乳），由 和 两种菌进行乳酸发酵制成的凝乳状的产品。
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酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（）
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制作酸奶的发酵剂种类有哪些？
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酸奶中的乳酸菌不具备的作用是（）
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制作（）时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后发酵，进行烘烤
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制作青稞面馒头要经过2次发酵，钖制（）后制成馒头生坯再用旺火蒸制
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蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，制作过程为先经过酿造，再进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。下列属于蒸馏酒的有（）
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某牛奶公司有两条生产线,每天源源不断的生产各种口味的鲜奶和乳酸奶,下面是其生产过程资料:新鲜的牛奶统一存放在高约20米的巨大圆柱体容器内,容器直接与生产车间连接,牛奶从容器里直接流到不同的加工车间。在专用的牛奶灭菌车间内,牛奶流入一套专门的超高温灭菌系统,瞬间把鲜牛奶内的各种细菌杀死,同时还不破坏牛奶含有的各种营养成分。灭菌后的新鲜牛奶再进入一套专门的发酵系统,通过这套系统可以让发酵后的牛奶含有各