栗子、莲子属于油脂类坚果。

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• 按果树栽培学分类，属于落叶坚果类的是（）。

  A . 梨 B . 醋栗 C . 枣 D . 核桃

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• 下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。

  A、松子 B、核桃 C、莲子 D、腰果

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• 豆油、小麦胚芽油、亚麻籽油和紫苏油属于（）类油脂。

  A . A.亚麻酸酯 B . B.月桂酸酯 C . C.植物奶油 D . D.油酸一亚油酸酯

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• 坚果类食品是维生素C的上好来源。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 中国果树根据果实形状分类，下列选项中全部属于坚果类果树的是（）。

  A . A、桃、杏、樱桃 B . B、苹果、梨、山楂 C . C、板栗、核桃、榛子 D . D、葡萄、柿、草莓

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• 油脂类坚果中含有大量的()

  A . A、维生素E B . B、维生素C C . C、维生素A D . D、维生素D

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• 下列食物中，不属于油脂类坚果的有（）。

  A . 松子 B . 核桃 C . 花生 D . 腰果 E . 银杏

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• 按照（）的不同，坚果可分为油脂类坚果和淀粉类坚果。

  A . 淀粉含量 B . 脂肪含量 C . 不饱和脂肪含量 D . 饱和脂肪含量

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• 下列果树属于坚果类的是（）

  A . 苹果 B . 扁桃 C . 核桃 D . 葡萄

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• 栗子、核桃、榛子的可食部分是果仁，所以均属仁果类。

  A . 正确 B . 错误

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• 玉米核，坚果壳属于哪类垃圾？

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• 红枣属于坚果类果品，属于干果（）

  A . 正确 B . 错误

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• 淀粉类坚果包括以下哪些（）

  A . 花生 B . 栗子 C . 莲子 D . 腰果

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• 长白山区有几种坚果类野果？

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• 不属于坚果类的果树是？

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• 水果类可分为鲜果、干果和坚果。（）此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 下列属于软膏油脂类基质的是（）

  A．甲基纤维素 B．卡波姆 C．硅酮 D．甘油明胶 E．聚乙二醇

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• 莲子虽然是宝，但是食用莲子也有不少注意事项，体寒的人不宜多吃莲子。莲子性凉，所以体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多吃蓬子，尤其是不适宜喝莲子心，否则会加重体寒的症状，引起身体不适。莲子心不可与蟹、龟类一同食用，否则会出现不良反应，比如恶心、呕吐，严重的可能会引起中毒。此外，感冒、便秘及痔疮患者也不建议吃莲子。食用时去掉莲子心，莲子心味道微苦，食用过多存在中毒的风险。对这段文字理解不正确的一项的是（）

  A．不是所有人吃莲子都有好处 B．感冒的人最好不要吃莲子 C．莲子心有毒，与龟类一起吃会引发食物中毒 D．体质虚寒的人吃了莲子心，可能会加重体寒

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• 18、大部分动物性食物属酸性食物。大多数谷类、部份坚果类食物属碱性食物。

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• 果浆饮料多用坚果或果仁制成，这类饮料富含人体所需的高蛋白。（)

  是 否

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• 用沾染油脂的手套搬运氧气瓶，属于类违章（）

  A．B B．0 C．0

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• 根据我国现行标准规定，动物油脂火灾属于F类。（)

  是 否

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