各种餐具的数量，要根据餐位的多少和经营菜肴的特点配备。（）
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经营各种风味的正餐厅，如果按就餐位数确定其厨房总体面积，一般200个餐位的餐厅所需的厨房总体面积约为（）
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宴会的物品配备除各种餐具、（）外，还要有其他各种物品、设备，以适应顾客的不同要求。
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餐厅结构要成龙配套，家具用品包括餐桌椅、装饰花架等直接影响餐厅空间构图和服务质量。因此，一定要做到餐台、餐位的放置具有艺术性。
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中餐厅开餐必备的餐具要十分充足，如骨碟，应配备的量是餐位的（）倍。
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中餐厅用具的配备要根据餐厅的（），餐位的多少和经营菜肴特点配备。
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厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。
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宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。
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根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。
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餐饮企业可灵活地根据企业自身特点和经营思路，选择适当定价方法。不属于菜肴定价方法的选项是（）
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宴会餐桌的花饰高度不可超出（），再高可用高架状造型，以不妨碍就餐人相互交流为原则，多用四面观造型，要留出摆放餐具和菜肴的足够位置。
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根据饭店的经营方向和业务需要，确定必须配备的各类人员的数量，这是指饭店的()。
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分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
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根据施工项目的规模和技术特点，为保证工程的顺利进行，在一段时间内项目必须配备的各类人员的数量和比例，称为（）。
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能承接100餐位以上的餐饮经营单位，应配备专用的留样冰箱。
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宴会的物品配备除各种餐具（）外，还要有其它各种物品、设备，以适应顾客的不同要求。
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中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的（）。
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餐具配备的数量根据（）来定。
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国外餐饮企业一般以（）个餐位配备1名厨房生产人员，其间差距生要在干经营品种的多少和风味的不同
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生产经营单位要根据生产特点，制定安全生产规章制度，同时根据各生产岗位、各种的工艺要求和历年来的事故教训制定（）。
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宴会更换餐具要根据宴会的（）和菜肴的品种而定。
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中餐宴会公用餐具应放置于（）餐位的正前方。
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公用餐具放置于正副主人餐位的正前方，公筷架距离转台（）㎝。
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餐具配备的数量根据（)来确定。
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撤换餐具的意义主要有三点：显示宴会服务的优良和菜肴名贵;突出菜肴的风味特点;保持桌面卫生雅致。()
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