肉冷冻时，根据冻结的速度和时间分为快速冻结和慢速冻结。以单位时间内肉的冻结厚度，即结冰前沿（-5℃）向中心延伸的距离区分，则速冻是指（）。
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（）冻结，是借平板机的冻结平板同鱼体（块）直接接触换热的一种冻结方法。平板冻结机分为立式和卧式两种。
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水产品冻结贮藏时，影响蛋白质冷冻变性的因素包括（）。
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冻结速度对冷冻肉质量有何影响？
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切换式换热器的切换时间是根据（）决定的，自清除过程包括冻结和升华两个阶段。
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农合机构办理快速查询、冻结业务时，应根据双方协议以及本机构业务制度规定进行信息登记。
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冻结间的冷加工能力一般根据冷加工形式和冻结时间确定。
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冻结肉在长期冷藏后，由于干耗，表面形成一层脱水的海绵层，同时发生强烈的水解作用，并随时间的推移，逐渐增厚。
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为了达到良好的冷冻效果，冻结工程中的冻结孔孔深应比冻结深度大（）。
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国务院反洗钱行政主管部门根据反洗钱法有关规定对单位和个人存款可采取临时冻结措施，冻结时间不得超过（）。
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解冻可以视作冻结的逆过程，因此解冻时间和冻结时间是相等的。（）
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肉的冻结速度对冷冻肉的质量之间没有关系。
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快速冻结的时间为（）。
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快速冻结法的冻结时间长，形成的冰晶个体小，冰晶数量多，所以在结冻时肉汁流失少。（）
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冻结货物是指经过冷冻加工成为冻结状态的（）
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受理存款止付（冻结）时，营业部主任要依据执法机关（），根据分管行长或其他有权审批人意见，并审核冻结账户的开户银行、姓名和账号无误，办理停止支付（冻结）手续。
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第630题：当（）时， 冻土扩展速度和冻结体形成的效果最佳。
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利用冷冻机冻结刚刚捕获的新鲜鱼，迅速冷却到-18℃以下储存，这种冻结过的鱼，鱼肉的细胞会有一些损伤，解冻后破裂的细胞就会有液汁的流失，造成滋味和营养物质的减少，我们称为（）？
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根据GB50072-2010《冷库设计规范》，速冻设备加工间内当采用氨直接蒸发的成套快速冻结装置时，在快速冻结装置（）应安装氨气浓度传感器
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根据《承德银行协助有权机关查询、冻结、扣划工作管理规定》，我行在协助人民检察院、公，安机关、国家安全机关进行账户冻结工作时，下列哪个财产和账户不得冻结（）
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“单位冻结登记簿查询页面”和“冻结详细信息查询”页面中增加“冻结时间”栏位，反映冻结的具体时间（精确到（）**：**：**），便于网点在处理同一冻结日期业务时能有效判断冻结西先后顺序
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快速冻结法的冻结时间长，形成的冰晶个体小，冰晶数量多，所以在结冻时肉汁流失少。【 】
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【判断题】快速冻结法的冻结时间长，形成的冰晶个体小，冰晶数量多，所以在结冻时肉汁流失少。
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22、食品的冻结方法按冷冻所用的介质及其和食品物料的接触方式可分为（）
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冻土根据其冻结时间的长短，可分为（)、（)。
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