下列内容关于支链淀粉性质叙述正确的观点是（）。

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• 下列关于卡波姆性质与应用特点的正确叙述是（）

  A . 卡波姆属于纤维素衍生物 B . 可以在水中迅速溶胀，但不溶解 C . 1％水分散液的pH值约为3.11 D . 在pH值为6-11时有最大的黏度和稠度 E . 是一种优良的水凝胶剂基质

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• 下列内容关于鲨鱼骨骼性质叙述正确的选项是（）。

  A . A、硬骨鱼类 B . B、软骨鱼类 C . C、小型鲨鱼尚未钙化的骨骼 D . D、大型鲨鱼尚未钙化的骨骼

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• 有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。

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• 关于苯的性质，下列（）的叙述是正确。

  A .

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• 下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。

  A . A、含有直链淀粉相对较多的食物黏度大 B . B、谷物中含的直链淀粉比例相对较大 C . C、淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低 D . D、直链淀粉发生糊化需要的时间较短

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• 支链淀粉降解分支点由下列哪个酶催化？（）

  A . √和√-淀粉酶 B . Q酶 C . 淀粉磷酸化酶 D . R—酶

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• 粘稻和糯稻的区别主要在于（）性质的不同。粘稻胚乳含有（）的直链淀粉，其余为支链淀粉；糯稻胚乳几乎全部为（）

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• 关于不饱和烃的物理性质，下列（）的叙述是正确的。

  A . A．常温下是气体、液体 B . B．结构是双键 C . C．有加成反应

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• 粘稻和糯稻的区别主要在于胚乳淀粉性质的不同，前者主要为直链淀粉，而后者几乎全部为支链淀粉。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列关于淀粉样变性的叙述，不正确的是（）。

  A . 可以是局灶性病变 B . 可见于结核病 C . 可以是全身病变 D . 可见于骨髓病 E . 均由免疫球蛋白沉积而成

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• 下列关于淀粉样变性的叙述，哪项是正确的是（）

  A . 可见于结核病 B . 可见于骨髓瘤 C . 可以是全身性疾病 D . 可以是局灶性病变 E . 由免疫球蛋白沉积而成

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• 支链淀粉降解分支点由下列那个酶催化（）

  A . A、α－淀粉酶 B . B、Q酶 C . C、淀粉磷酸化酶 D . D、R—酶

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• 关于肝脏性质的叙述下列哪项是正确的（）

  A . 触及肝脏质地如触鼻尖为质硬 B . 触及肝脏质软多为慢性肝炎 C . 触及肝脏质韧表示正常 D . 触及肝脏质软多见于肝瘀血 E . 肝癌时质地坚硬

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• 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是（）。

  A . A、温度在30℃以上淀粉发生水解 B . B、水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质 C . C、淀粉吸水发生乳化 D . D、绿豆淀粉不能发生糊化

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• 关于主流观点下列叙述正确的是？

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• 下列关于南京临时政府性质正确的叙述是（ ）。

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• 下列关于α-淀粉酶的叙述正确的是

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• 下列遇碘变蓝色的是：A、支链淀粉；B、直链淀粉；C、糖原；D、糊精。

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• 下列关于急性胰腺炎淀粉酶检查的叙述正确的是：

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• 下列具有膳食纤维特性的是（ ） A、直链淀粉 B、支链淀粉 C、抗性淀粉 D、糊精

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• 关于氨基酸性质的叙述,下列哪些是正确的？

  A．氨基酸具有两性电离和等电点特性 B．氨基酸具有紫外吸收特性 C．可以用茚三酮反应检测氨基酸的含量 D．所有氨基酸都是L型 E．氨基酸是有色有味的液体

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• 关于急性胰腺炎时血淀粉酶变化特点的下列叙述，不正确的是（）P

  A．发病24小时内即可被测得 B．淀粉酶值的高低与发病程度成正比 C．淀粉酶＞500U/DI（索氏法）可诊断 D．尿淀粉酶升高持续时间比血淀粉酶长 E．淀粉酶的测值越高，诊断的准确率也越高

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