测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为（）
相似题目
-
碘量法测定工业硫代硫酸钠含量时，需考虑亚硫酸钠共存的干扰。下面最简单的方法是（）。
-
采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是，因为谷氨酸钠具有（）性质。
-
味精在加热至（）℃时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
-
实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品为原料，经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。谷氨酸钠的含量低于80%的其他调味品不属于《味精生产许可证审查细则》的管理范围，如鸡精、复合汤料等。
-
味精的主要成分是谷氨酸钠，具有解除大脑疲劳的作用。
-
比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。
-
国标法规定测定味精中的氨基酸成分有两种方法，第一种方法是（）。
-
味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必不可少的一种氨基酸，科学证明味精对人体有益无害，但食用味精时应注意如下几个问题，下面哪个不正确（）
-
高效液相色谱法测定样品中主成分含量时，常用的定量方法是（）和（）。
-
味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）。
-
味精的鲜味来自谷氨酸钠，它最早发现于什么汤中？（）
-
味精在加热至（）度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
-
某标明为含谷氨酸钠99.0%的味精，挑选出其园粒状的结晶溶于水后，加入硝酸银溶液，有白色沉淀产生，证明该味精（）。
-
某种味精的包装上若标有“90%”的字样，则说明其中谷氨酸钠的含量为90%。
-
测定环境水样中砷含量最常用的方法是什么？
-
原子吸收法测定中药制剂有效成分含量最常用的定量方法是（）
-
味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。
-
味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。
-
气相色谱法测定中药制剂有效成分含量最常用的定量方法是（）
-
EDTA容量法是目前测定水总硬度的常用方法，该法所用的指示剂为（）。
-
食品中淀粉含量可用旋光法测定。
-
从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃——90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味;而凉拌菜要早放，使之充分溶解。另外，味精的适宜浓度为0.2%——0.5%，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。 根据这段文字，下列说法正确的是：
-
味精在() 时溶解度最好， 鲜味最足; 超过( ) 时可变为焦谷氨酸钠，产生毒 素。
-
应用高效法进行中药制剂有效成分含量测定，最常用的定量方法是（)