关于门店油炸用油的描述不正确的（）
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列车运行途中，餐车大勺超量用油或者油炸食品；餐车后厨排烟罩凹槽内、烟筒根部油垢长时间未清理，明显积垢，属于（）问题。
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下列关于门店管理说法不正确的是（）。
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《部标》规定：列车运行中餐车炊事人员油炸食物用油量不超过容器的2/3。（）
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炸薯条应使用液体的油炸专用油。
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下列对注射用油的质量要求描述不正确的是（）
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油炸用油应选择（）低、（）低、（）低的新鲜植物油。
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下列关于低温油炸法的成品特色的描述，正确的是（）。
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《哈尔滨客运段运输安全生产责任追究办法（试行）》规定，餐车超量用油、油炸食品；给予直接（全部、主要）责任者离岗培训1个月以上。
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油炸加热是用油脂在较高温度下对肉品进行热加工过程，一般最适温度为（）范围内。
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反复使用的油炸用油因含（）而变苦
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湖南食品公司出品的油炸专用油分为液体和固体两种。
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油炸专用油产品安定性良好，发烟点高，耐油炸，不易酸败，劣变（变味、变色）。
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下列有关铵油炸药的描述中，说法正确的是（）。
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运行中餐车油炸食物使用前进方向（）灶眼，用油量不得超过容器的（）。
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下列关于粮食和食用油的增值税政策，说法不正确的是()。
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关于门店、加盟商流转状态，以下描述正确的是（）
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运行中严禁餐车炼油，油炸食品时应使用列车行进方向第一个灶眼，用油量不得超过容器容积的三分之二。（)
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品牌方需向平台缴纳足额的品质保证金，用于对品牌方及其下辖门店（直营及加盟）的经营品质、服务品质等进行管理。关于品质保证金的扣罚规定描述不正确的是（）
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针对门店违反品牌规定的行为，相关的处罚由品牌方执行，以下对于罚款的描述不正确的是（）
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晚上19：00门店到货，伙伴将原料运进店里后，因为正值客人用餐高峰期，门店将原料暂放在一边，等到20：30不忙后，将需要冷藏、冷冻的原料带外包纸箱一同拿入档口，放入冰箱（门店报备的冷藏冷冻原料入冰箱时间是1小时内），关于该门店收货，以下描述正确的是（）
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门店新建／修改照片拍摄标准——以下是关于普通门店（位于底商中间位置的门店，门店左右相邻均有其他门店）拍摄标准描述正确的是（）
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关于门店的封顶工资说法表述不正确的是（）
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列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时，须使用前进方向第二个灶眼，用油量不超过容器的二分之一，对控制油温，规范操作，防止烫伤。（)
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列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时需使用前进方向第二个灶眼，用油量不超过容器的二分之一，正确控制油温，规范操作，防止烫伤（）
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