食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。

相似题目

• 食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。

  A . 氨基酸 B . 维生素 C . 矿物质 D . 某些天然食品及其制品 E . 植物化学物

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• 食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）

  A . 氨基酸 B . 维生素 C . 矿物质 D . 某些天然食品及其制品 E . 植物化学物

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• 酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳，添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。

  A . 正确 B . 错误

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• 使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。

  A . 正确 B . 错误

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• 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。

  A . 补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失 B . 弥补天然食物的营养缺陷 C . 适应不同人群的营养需要，预防营养不良 D . 增加食品的色、香、味 E . 简化膳食处理，方便膳食

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• 添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示（）

  A . 所强化营养素的名称； B . 所强化营养素的含量； C . 所强化营养素对人体的生理作用； D . 食用时的注意事项。

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• 凡未列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告批准的食品添加剂以外的其他物质，不得作为食品添加剂生产、流通和使用。

  A . 正确 B . 错误

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• 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（）。

  A . 补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失 B . 弥补天然食物的营养缺陷 C . 适应不同人群的营养需要，预防营养不良 D . 增加食品的色、香、味 E . 简化膳食处理，方便膳食

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• 强化食品的强化剂加入剂量应为膳食营养素推荐摄入量的（ ）

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• 经过强化处理（添加营养强化剂）后的食品， 称为 。

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• 食品营养强化剂是指 为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。

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• 功能化即功能因子强化：向原来不含某种或某些功能因子的食物中添加该功能因子，使强化后的食品成为具有一定生理调节功能的食品，如向谷类食品中添加膳食纤维

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• 在强化食品中添加的某些营养素或富含营养素的物质，称为营养 。

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• 功能化即功能因子强化：向原来不含某种或某些功能因子的食物中添加该功能因子，使强化后的食品成为具有一定生理调节功能的食品，如向谷类食品中添加膳食纤维 。

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• 营养强化剂是为了增加食品的（)而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。

  A．气 B．味道 C．感言 D．营养成分

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• 第三代----强化食品:根据特殊需求添加营养素;依据营养素或有效成分推断其功能（）

  是 否

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• 保健食品功能不能取代人体正常的膳食摄入及对各种必需营养素的需求，进行食品营养强化可以适应不同人群的营养需要。（）此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 我国居民膳食指南中提倡减少食用的食品不宜作为营养强化的载体（）

  是 否

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• 关于辅食营养补充品的食品添加剂和营养强化剂，下列说法正确的是（）

  A．食品添加剂的使用应符合GB2760的规定 B．营养强化剂的使用应符合GB14880的规定 C．乙二胺四乙酸铁钠的每日份添加量以铁计不应超过2.8mg D．质量规格应符合相应的标准和有关规定

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• 调制乳：以不低于（）%的生牛乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品，如：新养道、谷粒奶等

  A．60 B．70 C．80 D．90

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• 4、功能化即功能因子强化：向原来不含某种或某些功能因子的食物中添加该功能因子，使强化后的食品成为具有一定生理调节功能的食品，如向谷类食品中添加膳食纤维

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