自由水就是指组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的这部分水，可分为三类：不移动水或滞化水；毛细管水；自由流动水。
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20℃时，100g某饱和溶液含溶质10g，这种溶质的溶解度也就是10g。
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自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为（）。
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在溶解过程中，溶质和溶剂的体积之和就是溶液的体积。
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抽提也叫萃取，在一定条件下，得用溶剂对溶质中不同组分的（）不同，一部分溶解于溶剂中，然后靠它们的（）分为两层液体，从而达到物质分离的目的，此过程称为抽提。
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《药典》规定"溶解"指溶质1g能在溶剂多少毫升中溶解（）
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当混入的水分不能完全被制动液溶解时，会使金属产生腐蚀，引起轮缸漏液、污损、异常磨损，而且水分本身凝点高、沸点低，低温时容易结冰，高温时容易产生气阻，会造成制动故障。（）
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所谓饱和溶液是指再也不能溶解溶质的溶液
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萃取剂应对溶质具有较大的溶解能力，与稀释剂应不互溶或部分互溶。
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《中国药典》中“易溶”是指溶质1g在溶剂（）中溶解。
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自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为（）
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结合水是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分支之间通过化学键结合的那部分水。
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总溶解固体指水中全部溶质的总量，包括（）的含量
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束缚水的特点是：不易结冰，不能作为溶质的（）
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自由水与果蔬组织结合紧密，不易结冰，不易改变，对形成食品的风味起着非常重要的作用。在过渡脱水的情况下，自由水被强行去除，则原料的风味和质地也就会大大改变。（）
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高分子的溶解过程是溶质分子和溶剂分子相混合的过程，恒温恒压条件下，该过程能自发进行的必要条件是混合自由能大于零
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低分子化合物溶解时，溶质和溶剂的分子都很小，相互扩散很容易进行，只经历分子扩散、渗透一个过程。高分子聚合物的溶解必须先经过溶胀过程，然后才逐渐（）。
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自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水（）
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（）系指溶质 1g(ml) 能在溶剂 1~ 不到 10ml 中溶解
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自由水就是指组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的这部分水，可分为三类：不移动水或滞化水;毛细管水;自由流动水。()
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中国药典凡例中规定的"微溶"系指溶解1g溶质所需溶剂的体积是()
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溶解系指溶质1g（ml）能在溶剂30~不到100ml中溶解（）
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在水溶解中一定量的乙二醇后，会使该溶液的沸点升高，这种沸点升高与溶液中溶质的摩尔分数的关系被称为（）
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人体内某些组织的含水量近似，但形态却有很大的差别。例如，心肌含水量约为79%，具有很强的韧性；而血液中含水量人体内某些组织的含水量近似，但形态却有很大的差别。例如，心肌含水量约为79%，具有很强的韧性；而血液中含水量约为82%，呈流动的液态。对于这两种组织在形态上的差异合理的解释是 [ ]心肌内结合水含量较高，而血液中自由水的含量较高 B．心肌内全为结合水，而血液中全为自由水 C．心肌内多为自由水，而血液中结合水的含量多 D．心肌细胞排列紧密，而血液中的细胞排列疏松
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