漂白面粉常使用的增白剂是过氧化二苯甲酰（BPO），含量为（）。

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• 我国目前许可使用但，不少国家已禁用的漂白剂是（）。

  A . A、BPO B . B、偶氮甲酰胺 C . C、溴酸钾 D . D、亚硫酸及其盐类

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• 蚕丝织物漂白时常用的漂白剂有哪些？为什么不宜采用含氯漂白剂？

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• 国家明令禁止过量添加增白剂（）对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素，而且能对人体造成危害。

  A . 过氧化苯乙酰 B . 甲醛次硫酸氢钠 C . 乙烯利 D . 乙醇

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• SO2是常见的漂白剂，同属于漂白剂的是（）

  A . 硫磺 B . 山梨酸钾 C . 硫酸锌 D . 姜黄

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• 国家明令禁止过量添加增白剂（）对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素A、维生素B，而且能对人体造成危害。

  A . A、过氧化苯乙酰 B . B、甲醛次硫酸氢钠 C . C、乙烯利 D . D、苯并芘

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• 棉的漂白剂有哪些？常用的是什么？

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• 漂白剂和增白剂的作用是什么？

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• 过氧化苯甲酰做为面粉改良剂其漂白的机理是什么？

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• 氧漂的漂白剂是（）

  A . A、次氯酸钠 B . B、双氧水 C . C、亚氯酸钠

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• 家庭漂白术使用的漂白剂是（）。

  A . 30%过氧化氢 B . 10%～15%过氧化脲 C . 15%过硼酸钠 D . 10%～15%过氧化氢 E . 30%过氧化脲

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• 工业上漂白纸浆常用的漂白剂是（）

  A . 氯气 B . 双氧水 C . 二氧化硫 D . 硫化氢

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• 下面哪一种是常用的漂白剂？（）

  A、硫酸亚铁 B、烟酰胺 C、焦亚硫酸钠 D、亚硝酸钠

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• 我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有（）

  A . A.低亚硫酸钠 B . B.亚硫酸钠 C . C.硫磺 D . D.焦亚硫酸钠 E . E.吊白块

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• 家庭漂白术使用的漂白剂是（）

  A . 30%过氧化氢 B . 10%～15%过氧化脲 C . 15%过硼酸钠 D . 10％～15%过氧化氢 E . 30%过氧化脲

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• 加入增白剂的面粉,以下不正确的特征是：（）

  A . 惨白 B . 略带微黄色 C . 灰白 D . 以上都正确

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• 常用的漂白剂为过氧化苯甲酰和（）

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• 在面粉中添加增白剂可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白剂是（）。

  A . A、过氧化二苯甲酰 B . B、溴酸钾 C . C、VB1 D . D、烟酸

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• 面食制品为了保持洁白的颜色可适量使用漂白剂。

  A . 正确 B . 错误

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• 在我国，下列漂白剂中不可作为面粉漂白剂使用的是（）。

  A . 过氧化苯甲酰 B . 溴酸钾 C . 亚硫酸钠 D . 偶氮甲酰胺

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• 某市一家食品厂生产一种“芳香”牌面包，口感很好，销路很旺，其包装上注明是用“精一级面粉”作主要原料。为节约成本，该厂在打出名气以后，用粗面粉代替“精一级面粉”制作面包，再加入一定量增白剂，但仍然使用原来的“芳香”牌面包的包装及标识进行销售，用粗面粉制作的面包符合卫生标准，每个面包的售价仅为“精一级面粉”为原料的面包价格的1／3，且市场销售状况良好。对该食品厂的上述作法定性正确的是：（）

  A . A．有关指标符合相关行业标准，不属于以假充真以次充好的行为 B . B．“粗面粉”面包售价大大低于“粗一级面粉”面包，不属于以假充真以次充好的行为 C . C．应当认定为以假充真，以次充好的违法行为 D . D．国家鼓励节约生产成本，提高经济效益，因而不属于以假充真以次充好的行为

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• 制作干花常用的漂白剂是（）。

  A . 甲醇 B . 亚硫酸钠 C . 乙醇 D . 甘油

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• ( )低亚硫酸钠是亚硫酸类漂白剂中还原力和漂白力最强的。

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• 废纸化学浆漂白应选用 A、降解型漂白剂 B、非降解型漂白剂 C、脱色漂白剂 D、根据浆种进行选择

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• SO₂是常见的漂白剂，同属于漂白剂的是（）

  A．硫磺 B． 山梨酸钾 C． 硫酸锌 D． 姜黄

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