人体内含量最高的氨基酸是（）

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• 人体中含量最高的元素是（），达到（）。

  A . 氧；60% B . 碳；50% C . 氢；60% D . 氮；50%

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• 头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（）的含量为最高。

  A . 脯氨酸 B . 胱氨酸 C . 蛋氨酸 D . 色氨酸

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• 血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）在人体何脏器细胞含量最高（）

  A . 心 B . 脑 C . 肝 D . 肠 E . 肾

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• 人体内可以合成的氨基酸是（）

  A . 赖氨酸 B . 苏氨酸 C . 天冬氨酸 D . 蛋氨酸

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• 下面是人体内的必需氨基酸但（）除外。

  A . A、亮氨酸 B . B、赖氨酸 C . C、蛋氨酸 D . D、丝氨酸

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• 人体皮肤的糖原含量最高的时期是()

  A . A．胎儿期 B . B．少年期 C . C．青年期 D . D．老年期

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• 人体内可转化为烟酸的氨基酸是（）

  A . A.亮氨酸 B . B.赖氨酸 C . C.丝氨酸 D . D.胱氨酸 E . E.色氨酸

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• 人体含量最高的无机盐是（）。

  A . 钙盐 B . 镁盐 C . 钠盐 D . 钾盐 E . 钙盐和镁盐

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• 人体内硒在（）器官中含量最高。

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• 人体皮肤的糖原含量最高的时期是（）

  A . 胎儿期 B . 少年期 C . 青年期 D . 老年期

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• 组成人体蛋白的八种氨基酸，只要有一种含量不足，其他七种就无法合成蛋白质是什么效应？

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• 鹅蛋的蛋白质及人体所需要的（）种必需氨基酸的含量都比鸡蛋和鸭蛋高。

  A . A、2种 B . B、3种 C . C、8种 D . D、15种

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• 人体血浆含量最丰富的氨基酸是（）

  A . 游离脂肪酸 B . 谷氨酰胺 C . ω-3多不饱和脂肪酸 D . 精氨酸 E . 葡萄糖

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• 钙是人体内含量最高的一种无机元素。( )

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• 茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸,占茶叶干重1%-2%,具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味,是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分。

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• 单细胞蛋白蛋白质含量很高，其中人体 8 种必需氨基酸含量 大豆蛋白质。

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• 鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体接近,是蛋白质生物学价值最高的食物,常被用作参考蛋白。以下关于鸡蛋中营养物质的描述不正确的是（)。

  A．蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄 B．鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中 C．蛋黄是磷脂的良好来源 D．矿物质主要集中在蛋黄中 E．维生素主要集中在蛋黄中

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• 以玉米为主食地区的易于发生癞皮病，其原因除玉米中结合型的烟酸不能被人体利用外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，该种氨基酸是

  A．赖氨酸 B．蛋氨酸 C．酪氨酸 D．色氨酸 E．苏氨酸

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• 食物氨基酸直接比较法是根据蛋白质中必需氨基酸的含量，以含量最少的（）为1计算出其他氨基酸的相应比值，以此来判断食物的氨基酸比例是否适合人体需要。

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• 66、人体内含量最高的蛋白质为胶原蛋白。

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• 8、蚕蛹里面有（）种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸的含量是鸡蛋的（）倍。

  A．10；2 B．12；10 C．15；2 D．18；4

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• 牛奶中必需氨基酸含量与组成符合人体需要，为（）蛋白质食物。

  A．优秀 B．优越 C．优质 D．优厚

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• 茶叶中的氨基酸种类已报道有25种，其中氨酸是含量最高，占氨基酸总量的()以上。

  A．25% B．50% C．65% D．70%

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• 在人体血清中含量最高的Ig是（）

  A．IgM B．IgA C．IgE D．IgG E．IgD

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