乳蛋白中的蛋白质为（）。
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乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙－磷酸钙胶粒和（）等微粒对光的反射和折射。黄色来源于饲料中的（）。
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乳白色是乳的基本色调，这是因为乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射的结果。
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某患者检验结果为：甘油三酯13.78mmol/L。总胆固醇4.91mmol/L，前β脂蛋白增高，β脂蛋白正常，乳糜微粒阴性，血清乳状化，则可考虑为（）
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某患者检验结果为：甘油三酯13.78mmol／L.总胆固醇4.91mmol／L，前β脂蛋白增高，β脂蛋白正常，乳糜微粒阴性，血清乳状化，则可考虑为（）
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某患者检验结果为：三酰甘油13.78mmol／L，总胆固醇4.91mmol／L，前β-脂蛋白增高，β-脂蛋白正常，乳糜微粒阴性，血清乳状化，则可考虑为（）
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1-3岁的乳婴儿需要的蛋白质约为成人的（）.
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胃蛋白酶对乳中的乳清蛋白有凝乳作用，这对婴儿较为重要。因为乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长有利于充分消化。
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某患者的血标本检查结果为TG：3.98mmol/L，Chol：5.01mmol/L，前β-脂蛋白增高，β-脂蛋白正常，乳糜微粒阴性，血清乳状化，其高脂蛋白血症分型为（）
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乳中的主要成分是水、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和维生素。
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是由于乳中的酪蛋白酸钙，磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射而使乳产生（）。
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一般乳沫类蛋糕使用蛋白的温度最好为（）
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乳蛋白浓度与饲粮蛋白质水平的相关关系为（）。
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某患者检验结果为：TG11.52mmol/L，TC4.89mmol/L，前β-脂蛋白升高，β-脂蛋白正常，CM阴性，血清乳状化，则可考虑为（）
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某患者的血标本检查结果为TG：3.98mmol/L，CHOL：5.01mmol/L，前β-脂蛋白增高，β-脂蛋白正常，乳糜微粒阴性，血清乳状化，其高脂蛋白血症分型为（）
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国标中规定，乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的（）。
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某患者检验结果为：甘油三酯13.78mmol/L，总胆固醇4.91mmol/L，前β-脂蛋白增高，β-脂蛋白正常，乳糜微粒阴性，血清乳状化，则可考虑为（）
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用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。
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原料乳中去除在PH值4.6等电点处沉淀的酪蛋白之后，留下的蛋白质统称为( )，约占乳蛋白质的18%～20%。
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营养包是以非转基因的大豆及大豆蛋白制品和/或乳类及乳蛋白制品为基质，添加（)种微量营养素的粉状补充品
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为减少对婴儿胃肠道刺激，乳蛋白深度水解婴儿配方食品或氨基酸婴儿配方食品不应含有食物蛋白（）
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乳的（)来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。
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纳米乳不易受血清蛋白的影响，在循环系统中的寿命很长。()此题为判断题(对，错)。
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发酵乳超高温灭菌蛋白保持时间为（）S
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酶法酪蛋白是以乳和/或乳制品为原料,经脱脂、沉淀酪蛋白,再经过滤、洗涤、干燥等工艺制得的产品（）
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