中餐早餐菜单一般分成干点类、湿点类、（）类和小菜。

相似题目

• 长期不吃早餐，中餐也随便对付，晚餐猛吃一通，会造成（）。

  A . 肌肉减少 B . 骨量减少 C . 脂肪增加 D . 没任何关系

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• 美式早餐套餐菜单一般为：各种果汁或时鲜水果，各式鲜蛋配火腿、培根或香肠、烤面包，（）。

  A . 水果 B . 鸡尾酒 C . 软饮料 D . 咖啡或茶

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• 中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

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• 蒙古人一般一日三餐，早餐多为（）：中餐不定时；晚餐吃肉，并有面条汤（少许面条）。

  A . A、酥油茶、馅饼和黄油 B . B、奶茶、馍馍利酥油 C . C、马奶、炒面和奶油 D . D、牛奶、窝头和奶酪

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• 中餐午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加（）而成。

  A . A、面包盘 B . B、味碟 C . C、黄油碟 D . D、公筷

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• 早餐、中餐、晚餐的能量分别占总能量的（）；（）；（）为宜。

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• 早茶的茶点分为干湿两种，干点和湿点分别有哪些？

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• 星级访查规范送餐服务里规定中餐、早餐或临时预定的早餐各需多长时间送至客人房间？

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• 中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）。

  A . A、右 B . B、左 C . C、里 D . D、外

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• 中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。

  A . 典故和背景来进行 B . 谐音和寓意来进行 C . 经验和专业来进行 D . 祝福和贺词来进行

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• 欧陆式早餐套餐菜单一般为：各种果汁，各式早餐包点和（）。

  A . 水果 B . 鸡尾酒 C . 咖啡或茶 D . 软饮料

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• 中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个（）。

  A . A、红酒杯 B . B、白酒杯 C . C、水杯 D . D、茶杯

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• 中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝（）。

  A . A、右 B . B、左 C . C、里 D . D、外

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• 中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。

  A . 正确 B . 错误

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• 每餐热量分配为：早餐25―30％；中餐35―40％；午点10％左右（）。

  A . 晚餐25—30％ B . 晚餐15—20％ C . 晚餐10—20％ D . 晚餐25—40％

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• 上海早餐套餐菜单一般为：鲜豆浆，金牌油条，鲜肉包及（）。

  A . 水果 B . 咖啡 C . 果汁 D . 中国茶

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• 在中餐宴会中，一般（）的餐桌摆放两张菜单。

  A . A.6人以下 B . B.10人以下 C . C.12人以上 D . D.15人以上

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• 正确的饮食卫生习惯是：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。

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• 项目进行目标成本测算和成本分析时，收点类分包的效益按以下原则处理（）

  A．冲抵成本 B．计入效益 C．计入目标成本 D．冲抵税金

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• 开发新客户中，干点及湿点开发诀窍分别是（）

  A．干点靠抓客户需求，湿点靠勤拜访 B．湿点的新客户开发 C．新铺货 D．提升执行

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• 中餐团体包餐的早餐服务，客到时服务应该（)。

  A．恭候宾客，引客入座 B．与其领队一起，引客入座 C．事前将该团的就餐位置告知其领队，以免坐错位置

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• 7、以下表述是断言。“一碗味噌汤、一碗米饭，再配一碟腌渍小菜，就是日本人心中最熨帖的早餐模样。”（《知日》）

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• 就餐补助标准为早餐3元、中餐10元、晚餐6元、夜餐12元（）

  是 否

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• 小明说他们家每天早餐吃馒头，包子和稀饭，中餐和晚餐以面食为主，他们可能住在（）

  A．台湾省 B．海南省 C．湖北省 D．山东省

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