乳脂肪是指采用哥特里 – 罗兹法测得的脂质,在牛乳中的含量平均为 ( )
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用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时,加入石油醚的作用是()。
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某牛乳在16℃时测得的乳稠计读数为31°,则20℃时应为()。
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用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,加入石油醚的作用是()。
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罗兹·哥特里法测脂肪含量时加入石油醚的作用()。
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罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时,烘干温度为()。
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采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时,为驱除溶于乙醚中的水分,需加入(),使分层清晰。
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面粉中的脂质主要由不饱和脂肪酸组成,它易因()而酸败。
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某牛乳在25℃时测得的乳稠计读数为29.8°,则20℃时应为()。
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用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,加入石油醚的作用是()。
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在非标准大气条件下采用烘箱法测得的试样烘干重量须考虑以下()等因素,通过公式计算,修正为标准大气条件下烘干重量。
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罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,烘干温度为()。
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用罗兹哥特里法测脂肪加入石油醚的作用()
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罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时,用()来破坏脂肪球膜。
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凯氏氮是指以凯氏法测得的含氮量,它包括了()和在此条件上下能被转变为铵盐而测定的()。
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用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,溶解乳蛋白所用的试剂是()。
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乳脂肪以乳脂肪球微粒的形式分散在液体的牛乳中(√)
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直接干燥法测得的是食品样品中所有水分的总含量。
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3、乳脂肪在牛乳中形成()。
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罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时,烘干温度为()。
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10、在含有Ag+、Ag(NH3)+和Ag(NH3)2+的溶液中,用银离子选择性电极,采用直接电位法测得的活度是 ()
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二节炉法测得的氢含量包括煤中所有的氢元素含量。()
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【单选题】37.在我国GB6914 生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中,要求原料乳的脂肪含量大于等于()%(以乳酸计)。
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用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,加入石油醚的作用是()
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下列关于糖类和脂质的叙述,正确的说法有() 1分别含有 5 个和 12 个碳原子的核糖、蔗糖都能被酶催化水解 2糖原和淀粉的水解产物虽然不同,但都是能源物质 3能合成糖原的生物一定是动物 4在糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂即可出现砖红色沉淀 5胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输 6所有的脂质都是细胞膜的组成成分 7脂肪属于脂质的一种,二者的组成元素相同 8和糖原相比,同等质量的脂肪释放的能量多,因