果冻制作的水果丁需待果冻液却至室温后拌入，然后再入冰箱冷却。此题为判断题(对，错)。
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（）对结力的凝胶作用有影响，所以如果制作果冻时，制品中含有此种物质时，要适当增加结力的使用量。
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制作果冻时所使用的鱼胶一定要（）
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某食品企业提出要生产“对社会和消费者负责任的果冻食品”，在全国率先推出含有果粒和微量元素的“功能型果冻”。近年来，又将其独家研制成功的“不含防腐剂”的果冻产品推向全国市场，倡导果冻食品实现真正意义上的“健康、营养”。这家企业奉行的营销观念是()。
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制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。
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果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到（）。
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果汁型果冻应标示（）；果肉型果冻应标示果肉含量。
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制作果冻时，要正确掌握结力的使用量，如用量太多，则会出现（）。
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虽然果冻的成型是依靠模具完成，但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。
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如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其（）后使用。
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果冻配方中的结力用量决定了果冻定型（）。
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果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在（），形成制品。
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（），我国颁布了果冻包装强制性国家标准GB19883-2005《果冻》，其中对果冻的规格和外包装做出了明确规定。
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果冻液的调制方法常见的有两种：使用果冻粉调制和使用（）调制。
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果冻定型所需的时间取决于果冻配方中（）的用量的多少。
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制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
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果冻必备的生产资源中生产场所要求是：生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车果冻必备的生产资源中生产场所要求是：生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车间等生产场所。相对独立，配备有效的消毒设施（）
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果冻成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用的模具的大小、形态（)有关。
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制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含酸性物质多的品种，必要时可将此类刁（）
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果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、形态（）有关
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制作水果果冻，尽量少用或不用含酸性物质的水果（）
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果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到。x（）
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制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含酸性物质多的水果（）
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制作果冻点心，加入水果丁是在果冻液（）后。
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在制作果冻时通常会加入一种必不可少的，起凝固作用的材料，请问它是：
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