简答稻草在高温制曲中的作用和要求。

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• 湿稻草、油棉纱、褐煤等在没有外来热源作用下的燃烧均属（）。

  A . 受热自燃 B . 物质自热 C . 辐射热 D . 自热自燃

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• 在高温的作用下，钻井液中的各种成分和添加剂均可能因（）的影响而变质，发酵、降解、增稠和失效，从而导致钻井液性能恶化，不易控制。

  A . 环境 B . 高温 C . 压力 D . 地面温度

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• CO2气体在焊接高温下分解为O2和CO，能有效隔离空气中的氮对（）、熔池金属的有害作用。

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• 高温制曲达到最高温度65℃以后，霉菌、酵母大量（），高温细菌，主要是芽孢杆菌则生长（）。

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• 在高温制曲过程中要使用大量的稻草，它的作用是（）。

  A . A、保温 B . B、保潮 C . C、微生物的重要来源

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• 炮泥中的沥青在高温下与焦碳作用，发生结焦作用，提高了铁口强度，配加比例越高，铁口强度越高。

  A . 正确 B . 错误

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• 简答面点在饮食业的地位和作用。

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• 酱油制曲中有哪些物理变化？

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• 冶金炉渣的主要作用是使（）中的脉石和（）中的灰分集中，并在高温下与主要的冶炼产物金属、锍（冰铜）等分离。

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• 兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。

  A . A、低温曲 B . B、麸曲 C . C、中温曲

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• 《红楼梦》中的《虚花悟》写道：“则看那，白杨村里人呜咽，青枫林下鬼吟哦。”请问曲中的“白杨村”和“清枫林”是指代什么？

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• 高温对钻井液中的粘土颗粒的影响包括高温分散和（）作用。

  A . 高温钝化 B . 高温降解 C . 高温交联 D . 高温解吸

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• 某些花卉在个体发育过程中要求必须通过一个高温周期才能引起花芽分化，这个高温周期即春化作用。

  A . 正确 B . 错误

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• 高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。

  A . 正确 B . 错误

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• 简答植物在园林造景中的作用。

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• 加热炉工艺过程中的作用，是利用燃料在炉内燃烧时产生高温火焰与烟气的（）加热炉管中高速流动的物料，使其达到后续工艺过程所要求的（）或在炉管中进行化学反应。

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• CaCO3在高温分解时约有（）与焦炭中的碳作用。

  A . A、30% B . B、50% C . C、70% D . D、以上说法都正确

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• 高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲（）。

  A . A、低 B . B、高 C . C、相同

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• 影响因素试验中的高温试验要求在多少温度下放置十天

  A . A、40℃ B . B、50℃ C . C、60℃ D . D、70℃ E . E、80℃

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• 粘土颗粒表面和处理剂中的亲水基团，在高温条件下水化能力降低，水化膜变薄，从而导致处理剂的护胶能力显著降低，甚至完全失去作用，这种现象一般称为（）。

  A . A、高温解吸附 B . B、高温去水化 C . C、高温固化 D . D、高温胶凝

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• 镍在高温合金中的主要作用是提高钢的强度和（）。

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• 柴油车尾气处理液为尿素水溶液，在高温下会分解，在还原性催化剂作用下与柴油车尾气中的NOX反应，生成N2和H2O，从而减少了排放尾气中的NOX（)

  是 否

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• 耐火材料在高温作用下要保证能够使用，必须具有良好的组织结构，热学及力学性能，即有较高的耐火度，荷重软化温度、高温体积稳定性、热震稳定性和抗化学侵蚀等性能，才能承受各种物理化学变化和机械作用，满足热工设备及部件的使用要求。()

  对 错

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• 简答：39.发电机励磁回路中的灭磁电阻起何作用

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