勒笋在涨发过程中,多用()浸泡,以便除去异味,保持色泽。
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想要除去冰箱中的异味该怎么办?
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想除去胶鞋中的异味,应该怎么办?
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涨发香菇最好用()浸泡。
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在涨发海参时可用()方法选制切配加工烹调以及食用要求
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体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用()的方法。
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热水能在涨发过程中改变原料的质地,变硬为软,变老韧为松嫩。一般来说,(),热水发作用就越大。
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盐腌乌鱼蛋涨发时,先用()浸泡,洗涤干净,撕去筋膜,焖煮至透,将乌鱼蛋片拨离,漂清盐分,放入清水中待用。
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玉兰片在涨发过程中忌用铁锅是防止原料()。
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出租汽车驾驶员出车前应不吃有异味的、有碍服务的食物,运营过程中保持口气清新。
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碱发是先将原料放入()中浸泡回软,再放入碱水中涨发,然后放入清水中待用。
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牛蹄筋质地较粗壮,在涨发时只有()才能使其彻底膨松发脆。
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为了保持口气清新、无异味,可以在服务过程中边和客户沟通边嚼口香糖()
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勒笋涨发的步骤是()
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鳗鱼净膛后,应放入60℃~80℃的水中浸泡3分钟,以便除去其表面的粘液和黑膜。
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在涨发原料时常用的碱其化学名称是()
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发菜涨发,是将原料内的杂质挑净,放入()中浸泡,待发至膨胀起来再用清水洗净即可
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碱发是先将原料放入清水中浸泡回软,再放入碱水中涨发,然后放入()中待用
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鱿鱼的涨发,先用清水浸泡至初步回软,放入()溶液涨发至透,然后用清水漂净碱质,最后放入清水中待用
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鱿鱼的涨发,先用清水浸泡至初步回软,放入食碱溶液涨发至透,然后用清水漂净(),最后放入清水中待用
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盐腌乌鱼蛋涨发,先用清水浸泡,洗涤干净,撕去筋膜,焖煮至透,将乌鱼蛋片拨离,漂清()分,放入清水中待用
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( )中热处理方法可除去原料中的异味。
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使干货原料重新吸收水分,最大限度地恢复原状,同时除去干货中带异味、不能食用的部分和杂质以满足食用要求的工艺过程称为干货涨发,又称发干货。()
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鱼翅在涨发宜采用铁器进行发料()
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热水能在涨发过程中改变原料的质地,变硬为软,变老韧为松散。一般来说,(),热水发作用越大
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