使用化学保鲜方法，即保鲜剂，可提升鲜花的品质，保鲜剂的作用主要是抑制细菌滋生，抑制（）的产生，延长鲜切花寿命。

相似题目

• 鲜花保鲜同时可以在水中放一些酸性物质，如（）。

  A . 烟酸 B . 硼酸 C . 柠檬酸 D . 乙酸

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• 化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。

  A . 防腐剂、抗氧化剂 B . 杀菌剂、防腐剂 C . 抗氧化剂、杀虫剂 D . 干燥剂、抗氧化剂 E . 杀虫剂、防腐剂

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• 阻断哪种激素的合成能延长鲜花的保鲜期：（）

  A . 细胞分裂素 B . Auxin C . 赤霉素 D . 乙烯 E . BR（油菜素内酯）

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• 要使粮食保鲜，提高粮食的加工品质，保持粮食适当的（）是必要的。

  A . 堆粮高度 B . 含杂量 C . 含砂量 D . 含水量

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• 鲜花保鲜法之一为“烧”，此法适合含乳汁和多肉的花材，如（）。

  A . 一品红 B . 百日草 C . 菊花 D . 银边翠 E . 唐棉 F . 紫罗兰

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• 食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。 根据上述定义，下列属于食品添加剂的是：

  A . 色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂 B . 甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠 C . 味精、本糖醇、维生素、矿物质 D . 着色剂、罂粟壳、面粉处理剂

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• 对鲜花保鲜来说，保持（）是最重要的。

  A . 空气流通 B . 适宜光照 C . 水质清洁 D . 适宜温度

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• 食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。

  A . 添加防腐剂 B . 添加保鲜剂 C . 进行烟薰或腌制 D . 酶法保鲜

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• 下列保鲜剂的成分为鲜花提供能量的是（）

  A . 水杨酸 B . 维生素C C . 蔗糖 D . 高锰酸钾

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• 为了防虫保鲜，收获期的粮食、蔬菜、水果可少量使用农药。

  A . 正确 B . 错误

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• 温度越低对鲜花的保鲜越有利。

  A . 正确 B . 错误

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• 鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。

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• 鲜花花材保鲜处理方法通常是去掉花材大部分的叶片。

  A . 正确 B . 错误

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• 化学保鲜一般多用于食用菌（）的保鲜和护色。

  A . 长期 B . 中期 C . 短期 D . 前三项都对

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• 常用鲜花物理保鲜方法有（）

  A . A.低温 B . B.低氧 C . C.水中加糖 D . D.用杀菌剂 E . E.水中剪切花材 F . F.加柠檬酸

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• 按化学保鲜剂保鲜机制的不同，可将其分为（）。

  A . A.防腐剂 B . B.杀虫剂 C . C.抗氧化剂 D . D.干燥剂 E . E.杀菌剂

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• 运送鲜活、易腐货物，应采用相应保鲜.保活和固定措施，以保障货物品质。

  A . 正确 B . 错误

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• 果蔬保鲜方法中物理方法的效果优于化学保鲜方法？

  A.错 B.对

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• 阿司匹林具有让鲜花保鲜和促进植物开花的作用。

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• 冷冻保鲜是目前保鲜效果较好、最大程度保持原有品质、安全卫生、成本低廉、储存时间长久的一种科学的保鲜方式。 （）

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• 鲜花花材的保鲜剂的成分主要有：

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• 【其它】水产品保鲜的方法可分为三大类：（） 、（）和（） 。

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