奶油粒洗涤的目的？

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• 下列选项中，洗涤的目的主要有（）。

  A . 从滤饼中回收有价值的滤液，提高滤液回收率 B . 洗涤滤饼中的液体杂质 C . 用洗涤液溶去滤饼中有害杂质 D . 用洗涤液溶去滤饼中有价值的成分

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• 赤泥洗涤的目的是为了回收（）。

  A . A、Al O B . B、Na O C . C、硅渣 D . D、氧化铁

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• 为了达到洗涤目的，对洗涤液还要求（）。

  A . 能溶解滤渣 B . 能够溶解需要消除的可溶性杂质 C . 粘度高 D . 粘度低

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• 氢氧化铝洗涤的主要目的是什么？

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• 简述稀奶油的目的

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• 在沉淀法的基本操作中，过滤的目的是（），洗涤的目的是洗去沉淀吸附的杂质和混杂在沉淀中的母液、烘干或灼烧的目的是除去洗涤后沉淀中的水分和洗涤液中的挥发性物质，并使沉淀（）。

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  A . 去除纤维蛋白 B . 去除血浆或血清 C . 去除小的血凝块，以免导致假阳性 D . 去除溶血

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• 奶油压炼和加盐的目的各是什么？

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• 洗涤血小板的目的是清除血浆，洗涤后血小板回收率为多少（）。

  A . 85％ B . 90％ C . 95％ D . 98％ E . 99％

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• 奶油生产时，杀菌温度控制在80-85℃，目的主要在于破坏（）的活性

  A . 磷酸酶 B . 解脂酶 C . 过氧化物酶

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• 按洗涤的目的性质分，洗涤可以分为（）、（）、（）和（）。

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• 加热奶油的目的是（）。

  A . A、增加制品的松软度 B . B、增加制品的奶油香味 C . C、尽量使奶油中的水分降至最少 D . D、溶化配料和高温消毒

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  A．自来水 B．矿泉水 C．纯净水 D．凉开水

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  A．蛋白质 B．胆固醇 C．甘油三酯 D．磷脂 E．游脂肪酸

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  A．除去正丁醇 B．降低产物酯在水中的溶解度 C．避免乳化，利于分相 D．除去过量的碳酸钠

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