绞肉机绞肉时，如果肉块在料斗中堆积不能顺利地进入螺旋送料器，可是使用的处理方法是（）

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• 简述绞肉机使用管理要点？

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• 绞肉机有手动和电动两种。

  A . 正确 B . 错误

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• 绞肉机可以连续使用，定期清洗。

  A . 正确 B . 错误

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• 绞肉机使用后要（）干净，（）。

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• 一战中，最残酷的战役，交战双方死伤70多万，被称为“绞肉机”“屠宰场”和“地狱”的战役是（）。

  A . 凡尔登战役 B . 马恩河战役 C . 索姆河战役 D . 日德兰海战

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• 绞肉机使用后务必（）干净。

  A . A、冲洗 B . B、揩拭 C . C、整理 D . D、清洗

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• 绞肉机（）无残留物，洁净无异味，无灰尘，无污清、水印o，

  A . A、表面 B . B、机头 C . C、内、外 D . D、主体

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• 切菜机、搅拌机、绞肉机、和面机均属于（）设备。

  A . 通用机械 B . 初加工机械 C . 加热工机械 D . 精加工机械

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• 绞肉机在使用一段时间磨钝后，应（）

  A . 将原料肉多绞几遍 B . 只把绞刀修磨锋利 C . 只把孔板修磨锋利 D . 同时把绞刀和孔板修磨锋利

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• 历史上把凡尔登战役称作为“凡尔登绞肉机”主要是说明（）

  A . 战争武器的先进性 B . 战争进展的快速性 C . 战争波及的广泛性 D . 战争的残酷性

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• 凡尔登“绞肉机”战役双方是？（）

  A . 德意志 B . 法国 C . 普鲁士 D . 英国

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• 不许用绞肉机来粉碎面包干，因为这将导致切削刀具很快磨损。

  A . 正确 B . 错误

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• GB/T9695.15-2008中肉制品的直接干燥法水分测定至少取有代表性的式样（）g于绞肉机中至少绞两次。

  A . 200 B . 150 C . 100 D . 50

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• 影响绞肉机绞肉馅粗细的因素除绞刀孔格栅大小外，主要由绞肉的（）决定。

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• 被称为“绞肉机”的战役是哪个？（）

  A . 普法战争 B . 凡尔登战役 C . 巴尔干战争 D . 斯大林格勒会战

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• 绞肉机涮洗后要放在（）处吹干。

  A . A、阴暗 B . B、干燥 C . C、阴凉 D . D、通风

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• 面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、（）等。

  A . A、切肉片机 B . B、刨冰机 C . C、鱼鳞清理机 D . D、和面机

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• 一战中，被称为绞肉机之战的是：（）

  A . 马恩河战役 B . 罗兹战役 C . 凡尔登战役 D . 索姆河战役

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• 一战中,被称为绞肉机之战的是:( )。

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• 一战中,因其残酷性、死亡人员众多而被称为绞肉机之战的是:( )。

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• 绞肉机用毕，必须立即用水清洗后放阳光下晒干（）

  是 否

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• 4、绞肉机中的螺旋供料器一般为（）。

  A．等节距螺旋 B．变节距螺旋 C．没有要求 D．活塞式推进器

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• 绞肉机（）无残留物，洁净无异味，无灰尘，无污渍、水印。

  A．表面 B．机头 C．内、外 D．主体

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• 1、绞肉机是通过控制螺旋推进器的转速来改变绞碎肉的颗粒大小。

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