下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）。

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• 下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。

  A . 有机砷毒性大于无机砷 B . 主要来源于农药及工业三废 C . 毒性强弱与其价态有关 D . 毒性强弱与其存在形式有关 E . 急性砷中毒主要是胃肠炎症状

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• 下列关于食品安全及其管理制度表述错误的是（）。

  A . 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 B . 食品安全要求不适用于从事食品添加剂的生产经营企业 C . 制定食品安全标准应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理，安全可靠 D . 任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据

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• 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）。

  A . 有害金属可来源于自然环境和人为污染 B . 毒性作用表现为强蓄积性 C . 可引起慢性中毒及远期效应 D . 可出现生物富集作用 E . 金属元素的存在形式对毒性无影响

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• 下面关于病毒性脑膜炎的描述中错误的是（）

  A . 为各种病毒所致软脑膜弥漫炎症综合征，表现为发热、头痛、脑膜刺激征 B . 85%～95%病毒性脑膜炎是由肠道病毒引起的 C . 辅助检查：脑脊液淋巴细胞可达（100～1000）×10 /L D . 首选抗病毒化学药物治疗：阿昔洛韦、更昔洛韦 E . 本病具有自限性，临床上常用免疫血清球蛋白和普来可那利。对症治疗包括止头痛及癫痫，首选卡马西平及苯妥英钠

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• 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）

  A . 有害金属可来源于自然环境和人为污染 B . 毒性作用表现为强蓄积性 C . 可引起慢性中毒及远期效应 D . 可出现生物富集作用 E . 金属元素的存在形式对毒性无影响

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• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）。

  A . A.伏马菌素 B . T-2毒素 C . 雪腐镰刀菌烯醇 D . 玉米赤霉烯酮 E . 脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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• 下列关于食品添加剂表述错误的是（）。

  A . 抗氧化剂可用于延缓油脂酸败 B . 漂白剂可使有色物质退色 C . 天然色素较合成色素安全性高 D . 护色剂可改善肉制品色泽 E . 防腐剂可以杀灭致病微生物

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• 下面关于艾滋病防治及其监督管理工作的表述，正确的是（）

  A . 县级以上人民政府统一负责艾滋病防治及其监督管理工作 B . 县级以上卫生行政部门统一负责艾滋病防治及其监督管理工作 C . 县级以上疾病预防控制机构负责艾滋病防治及其监督管理工作 D . 县级以上人民政府有关部门按照职责分工负责艾滋病防治及其监督管理工作 E . 省级卫生行政部门按照职责分工负责艾滋病防治及其监督管理工作

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• 下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）。

  A . 主要来源于农药及工业三废 B . 毒性强弱与其存在形式有关 C . 毒性强弱与其价态有关 D . 有机砷毒性大于无机砷 E . 急性砷中毒主要是胃肠炎症状

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• 下面关于食品安全的表述，正确的是（）

  A . A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌 B . B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 C . C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 D . D、虽然过了保质期，但外观、口感正常

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• 食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染

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• 下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）

  A . 主要来源于农药及工业三废 B . 毒性强弱与其存在形式有关 C . 毒性强弱与其价态有关 D . 有机砷毒性大于无机砷 E . 急性砷中毒主要是胃肠炎症状

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• 以下关于防止食品受B（a）P污染的措施，错误的是（）。

  A . 尽量使用电炉烘烤食物 B . 避免油脂多次反复加热 C . 改用食用油作润滑油进行机械化生产食品 D . 不在柏油路上晒粮食 E . 防止食品发霉

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• 下面关于国家建立食品安全风险监测制度目的的表述中，不正确的是：（）

  A . 提高食源性疾病的监测、报告、预警能力 B . 掌握食品整体污染水平和污染基线值 C . 动态评估和综合评价食品安全状况和风险水平，为制定食品安全政策和风险控制措施提供科学依据 D . 为食品安全相关执法监督管理部门查处食品生产经营违法行为提供依据

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• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）

  A . 伏马菌素 B . T-2毒素 C . 雪腐镰刀菌烯醇 D . 玉米赤霉烯酮 E . 脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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• 下面关于食品安全的表述，正确的是：

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• 下列关于进口预包装食品及其标签的表述，错误的是：（）

  A．出口商应当负责审核其出口我国的预包装食品的中文标签是否符合我国相关法律、行政法规规定和食品安全国家标准要求 B．进口预包装食品标签必须同时标注生产日期和保质期 C．进口预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于100cm2时，可以只标示产品名称、生产日期和保质期、贮存条件、进口商（或经销者）的名称和地址 D．进口预包装大米、燕窝食品可以豁免标示营养标签

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• 下面关于食品销售成本的表述不正确的是（)。

  A．任何商业折扣或任何食品原料的销售都减少了食品成本 B．这个账户表示在收人过程中供客人享用的食品的成本 C．员工餐费包含在食品出售成本中 D．食品销售成本也被成为食品出售成本

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