简述水在食品中的重要作用。
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食品中的蛋白质是低分子有机化合物,对调节物质代谢过程起重要作用。
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水在植物生活中起重要作用,因为()。
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根据水在食品中所处的状态不同以及与非水组分结合强弱的不同,可把食品中的水划分为三类:自由水、亲和水和()。
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24、食品中的蛋白质是低分子有机化合物,对调节物质代谢过程起重要作用。