如果是高分子化合物类食品容器，其存在的食品安全问题主要包括：（）

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• 食品容器、包装材料的主要卫生问题为（）。

  A . 聚合物单体 B . 降解产物的毒性 C . 添加助剂的使用 D . 有毒重金属 E . 以上都不是

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• 冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：（）

  A . 微生物污染 B . 化学物质污染 C . 工业污染 D . A和B

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• 搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）。

  A . 游离单体 B . 某些添加剂 C . 镉 D . 油墨 E . 锰

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• 如果是发酵酒，其存在的食品安全问题主要包括：（）

  A . 甲醇 B . 微生物污染 C . 黄曲霉毒素 D . 二甲基亚硝胺

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• 利用小分子糖类化合物在水中具有较大溶解度的特点，可以控制食品中微生物的繁殖与生长，其本质原因是（）的改变。

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• 目前物联设备在食品物流应用中存在的主要问题是（）。

  A . A.感知技术还不丰富 B . B.只能提供光照、湿度、温度等常规的环境参数，对复杂的食品物流环境还缺乏有效的检测手段 C . C.智能化程度还不高 D . D.传感器等智能设备大多作为数据收集器使用，而与其他物流设备的结合和协同还有待加强

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• 是高分子化合物类食品容器，其存在的食品安全问题主要包括（）。

  A . 有害金属 B . 单体 C . 低聚合度化合物 D . 热解产物

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• 食品安全委员会对食品安全工作中存在的问题和隐患，可视对有关部门和人员进行（）其采取措施，防范和控制食品安全问题。

  A . 责任约谈 B . 提醒 C . 督促 D . 命令

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• 吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性指在较高空气湿度条件下（）的能力；保湿性指在较低空气湿度下（）的能力。

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• 搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）

  A . 游离单体 B . 某些添加剂 C . 镉 D . 油墨 E . 锰

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• 高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是（）

  A . A、有害金属 B . B、单体 C . C、添加剂 D . D、热解产物 E . E、低聚合度化合物

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• 香豆素类化合物对碱不稳定，主要是因为其分子结构中存在（）

  A . A.羟基 B . B.羰基 C . C.内酯环 D . D.呋喃环 E . E.吡喃环

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• 《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第十八条规定，对于危害食品安全犯罪分子应严格适用（）。

  A . 缓刑、免予刑事处罚 B . 缓刑 C . 免予刑事处罚 D . 刑事处罚

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• 烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物。（）

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• 碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。( )

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• 高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是（）。

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• 如果是美国的食品安全会议，谈的多是农药残留所引起的食品安全问题。（）

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• 周延性问题是关于一个性质判断主项或谓项的外延问题，如果离开了一个确定的判断，就不存在主、谓项外延的周延性问题。

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• 目前我国已明确规定可供食品营养强化的营养素有五大类，即氨基酸及含氮化合物类强化剂、矿物质类强化剂、 、 、脂肪酸。

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• 食品召回制度是指食品生产加工企业发现其产品存在严重质量安全问题的应当主动召回已出厂销售的有问题食品。 （）

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• 吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性指在较高空气湿度条件下（)的能力;保湿性指在较低空气湿度下（)的能力。

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• N-亚硝基化合物存在的食品主要有（)。

  A．蒸煮食品 B．咸鱼、腌肉 C．啤酒 D．霉变食品 E．焙烤食品

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