供餐服务程序原则上步骤:餐前饮料——收杯子——冷热餐食——餐中饮料——收餐盘()
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《餐饮服务许可审查规范》规定,特大型餐馆,大型餐馆,供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()以上。
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零餐服务中,开餐前要了解和熟悉()。
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团体包餐服务程序为:了解情况→餐前准备→()→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。
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西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、()服务。
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厨房开餐管理工作可分为:开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是()
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零点餐厅的服务程序可分为() (1)餐前准备 (2)开餐服务 (3)就餐服务 (4)餐后服务 (5)结束工作
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西餐服务中,(),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
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餐饮服务许可审查规范》规定,中型餐馆,快餐店,供餐人数300人以下的学校食堂,供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()米以上。
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餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。
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客房送餐只是提供食品饮料的送餐服务。
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西餐服务(),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
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《动车组列车服务质量规范》商务座车逢供餐时间的,免费供应餐食。
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()星级酒店应18h提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单,送餐菜式品种不少于8种,饮料品种不少于4种,甜食品种不少于4种,有可挂置门外的送餐牌。
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服务员应从客人()提供餐前酒服务。
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导游员发现餐厅食物不洁、变质或有异味时,应立即向供餐单位服务员或负责人提出,并及时采取措施。
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商务座车正餐供餐时间为:11:00~13:00、17:00~19:00。(《动车组列车服务质量规范》第7.10.1条)()
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:商务座免费供餐时间为:早餐8:00以前,正餐11:00-12:30、17:30-19()
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采用供餐的,学校应当对供餐单位提供的食品随机进行外观查验和必要检验,并在供餐合同(或者协议)中明确约定不合格食品的处理方式。()
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客房送餐服务由餐厅服务员将食品和饮料送至客人()
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学校食堂、校外供餐单位应当加强精细化管理,(),改进供餐方式,科学营养配餐。
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养老机构从供餐单位订餐的,应当从取得()的供餐单位订购,并按照要求对订购的食品进行查验。
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工作人员在进行供餐操作时,应做到:()。
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商务座免费供餐时段为:早餐()以前
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食堂的供餐时间为:中餐()时至()
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