在食用鲜黄花菜时，为防止龙葵素中毒，应采用焯水的方法。

相似题目

• 鲜黄花菜中毒是由于其中含有（）彻底炒熟食用或晒干后食用。

  A . 溶血素 B . 组织胺 C . 氰甙 D . 秋水仙碱

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• （）中毒是由其所含的龙葵素所引起的。

  A . 木薯 B . 苦杏仁 C . 发芽马铃薯 D . 四季豆

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• 鲜黄花菜中含有秋水仙碱会引起中毒，因此食前应低温处理。

  A . 正确 B . 错误

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• 除去鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方法是用（）。

  A . A、清水泡制 B . B、热水烫制 C . C、盐水泡制 D . D、碱水泡制

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• 为什么鲜黄花菜不能直接食用？一般怎么处理可放心食用？

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• 防止黄花菜中毒的方法有（）。

  A . 用阳光晒2-3小时再进行烹调 B . 烹调时加入少量食醋 C . 开水焯一下再在冷水中浸泡2小时 D . 高温煮熟后，晾干成为干制品以后水发烹调

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• 鲜黄花菜食用前应用沸水焯过吗？

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• （）含龙葵碱很高，食用容易中毒。

  A . A、马铃薯 B . B、四季豆 C . C、发芽的马铃薯 D . D、未煮熟的四季豆

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• 鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体后会氧化为（）而导致食物中毒。

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• 黄花菜含有龙葵素。

  A . 正确 B . 错误

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• 有毒物质“龙葵素”在绿皮马铃薯和（）马铃薯中存在，食后会中毒。

  A . A、黄皮 B . B、红皮 C . C、发芽 D . D、白皮

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• 吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。

  A . 正确 B . 错误

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• 常见的容易引起食物中毒的食物有哪些（） ①鲜海蜇 ②鲜木耳 ③鲜黄花菜 ④长斑红薯

  A . ①② B . ①②③ C . ②③④ D . ①②③④

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• 初加工时用热水烫制鲜黄花菜可以除去它的有毒素物质（）。

  A . 氢氰酸 B . 豆角皂素 C . 鹅羔氨酸 D . 二秋水仙碱

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• 洗涤花菜类蔬菜时，应先用（）漂洗干净，然后再焯水、投凉。

  A . 盐水 B . 温水 C . 清水 D . 热水

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• 鲜黄花菜必须经过（）处理才可放心地食用。

  A . A．高温处理 B . B．低温处理 C . C．浸泡处理 D . D．蒸煮后晾干成干制品

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• 皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒。(  )

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• 皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒。( )

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• 食用鲜黄花菜一定要用开水焯，弃水后再烹饪，否则容易引起中毒，因为鲜黄花菜中含有（）。

  A．龙葵碱 B． 氰甙类物质 C． 秋水仙碱 D． 组胺

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• 引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）

  <img src='https://img2.soutiyun.com/ask/uploadfile/3225001-3228000/0fd193d67bb10d8b09ab2a5c4c35ce51.gif' />

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• 对于鲜黄花菜，只要进行适当的处理，也可放心地食用。主要有两种处理方法：一是（);二是高温处理。

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• 鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。

  <img src='https://img2.soutiyun.com/ask/uploadfile/4260001-4263000/3fae5684c04ade5049b811353e8f1523.gif' />

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• 土豆发芽、变绿及未成熟者，不能食用，因为这样的的土豆均含有过量龙葵碱，易引起中毒。（）

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• 【选择题】新鲜黄花菜中含有龙葵毒素能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。（）

  A、正确 B、错误

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