微生物菌种退化的问题在工业生产中有时会遇到，一旦菌种退化，生产效率下降，更重要的是：退化菌种群体中再也找不到生产能力正常的细胞。

菌种退化的原因。

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简述发酵工业对微生物菌种的要求。

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菌种退化的表现有（）。

A . 菌丝生长加快 B . 子实体性状变坏 C . 产量上升 D . 有效成分上升

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菌种退化

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微生物工业对菌种的要求：（）

A . A、培养基原料来源广、廉价 B . B、培养条件易控制 C . C、发酵周期短 D . D、菌株高产 E . E、抗病毒噬菌体能力强

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在微生物实验中，一些不要的菌种等可（）：

A . 直接向下水管道倾倒 B . 不需要经消毒和高压灭菌处理后，直接弃掉 C . 经消毒和高压灭菌处理后，再弃掉

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菌种的退化是一个由量变到质变的过程。

A . 正确 B . 错误

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发酵工程要解决的首要问题是菌种选育，其最初起点是从自然界分离出特定微生物，最终目标是获得高产菌种。此过程可能包括下列哪些措施（）

A . 用选择性培养基对来自自然界土壤、空气、水以及其他物质中的微生物进行分离 B . 以人工诱变方法对特定微生物的代谢途径进行改造，使其产生大量人类需要的物质 C . 以人工选择的方法对产量具有差异的微生物进行多代选择，获得高产菌种 D . 以基因工程方法将目的基因转入受体微生物，获得能够大量产生人类所需物质的菌株

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微生物菌种的自然选育是指利用微生物在一定条件下产生（）的原理，通过分离、筛选排除（），选择维持原有生产水平的菌株。

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食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.

A . 细菌 B . 霉菌 C . 酵母菌 D . 放线菌

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在工业微生物菌种的选育中，人们喜欢用诱变的方法筛选解除了酶合成阻抑的突变株，而不要解除了酶活性反馈抑制的突变株。请解释原因。

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连续培养由于面临着物质利用率低、菌种易退化等诸多问题，因此连续培养过程在工业生产中并不多见，只局限于少数几个产品，下列哪一个工业发酵产品不是采用连续培养生产的？（）

A . 酒精 B . 单细胞蛋白 C . 柠檬酸 D . 丙酮和丁醇

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退化指的是菌种遗传基因发生的不良变化。