苋菜含有一定量的草酸，故降低了人体对钙的吸收。
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烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。
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婴儿、儿童、妊娠哺乳期妇女对钙的需要量大，他们对钙的吸收率（）.
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竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。
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下列哪项因素不利于肠道对钙的吸收
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哪种维生素可促进人体对钙的吸收？（）
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阳光中（）能使皮肤中的一种物质转变成（），促使人体对钙的吸收，预防软骨病（）。
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竹笋含有较多的（），影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，使其去除
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对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）
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作物对钙的吸收主要以（）形态进入体内。
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饮用酸奶可以提高人体对钙的吸收，但不可以提高人体对磷和铁的吸收。
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豆腐和鱼两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
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人体对钙的吸收需要（）
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含草酸较多的蔬菜，如采用沸水焯料的方法预处理，可除去较多的草酸，有利于人体对钙和铁的吸收。
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为促进人体对钙的消化吸收，烹调中选用的最佳调味品是（）。
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白领办公室中时不时备着几罐碳酸饮料，但有些人担忧喝碳酸饮料会对骨骼健康造成隐患。主要原因是人体内过多的磷酸盐会阻碍人体对钙的吸收。以下哪项如果为真。最不能减弱这些人的担心（）。
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老年人对钙的吸收利用能力下降，加之骨钙的流失，易导致（）的发生。
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菠菜中含有一定量草酸，对以下何种元素吸收不利（）
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叶菜类蔬菜含有草酸，会促进人体钙、铁的吸收。
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蛋白质摄入过高，会增加肾小球滤过率，降低肾小管对钙的再吸收，使钙排出量增加。（）此题为判断题(对，错)。
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阳光中的（）能使皮肤中的一种物质转变成（），促使人体对钙的吸收，预防软骨病。
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每天，体内的钙会通过汗液、尿液等途径排出，维持钙的平衡就需要补充一些钙。对于儿童，骨骼生长需要钙的沉积，需要的钙就比排出的要多。再考虑到人体对钙的吸收效率，欧美国家推荐的标准是青少年每天1300毫克，成人每天1000毫克，老年人则是1200毫克，而婴幼儿，学龄前儿童根据年龄会低一些。下列不符合文意的()
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豆腐 豆腐是我国的传统食品,不仅制作简单、品种齐全、食用方便、风味独特,而且营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有 “植物肉”之美称。 豆腐的消化吸收率达 95% 以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天对钙的需求量 。 豆腐软软滑滑、入口即化,让人 “爱不释口”,又不含胆固醇。可是,豆腐中人体必需的硫氨酸含量不足,因此营养不能被人体完全吸收。不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。最近,德国的一项研究表明,在所有主食中,玉米中的维生素含量为稻米、面粉的 5-10 倍。还合有 7 种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素 E 和脂肪酸。因此,用玉米作主食,再加上一道豆腐做的菜,是很不错的午餐选择。 除了玉米外,豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。营养学家研究发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强。此外,豆腐中蛋氨酸含量较少,而肉、蛋中却非常丰富,在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,食用后可以补充蛋氨酸,从而提高豆腐中蛋白质的营养利用率,提升其营养档次。 一般来说,豆腐不能与含草酸高的食物如菠菜、竹笋、苋菜等一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可在人体内发生化学变化,生成难溶或不溶的草酸钙,不仅影响钙的吸收,而且容易沉积形成结石。 豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质,食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易出现腹胀、腹泻等不适症状 ; 摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担 ; 另外豆腐含嘌呤较多,多食则易导致痛风病人痛风发作。 只要科学食用,豆腐无疑是一道美味食品,而且它的药用价值也不可小觑。中医书籍记载:豆腐,味甘性凉,入脾胃大肠,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于消渴、体痢,并能解硫磺、烧酒之毒。在豆腐制品中,豆腐于所含的卵磷脂对降低胆固醇,预防心血管疾病有很好的效果 ; 冻豆腐的营养素种类虽说从水豆腐的 25 种减少到了 18 种,不过豆腐冷冻后产生的酸性物质有利于人体脂肪排泄,是减肥的理想食品。就连加工豆腐后剩下的渣滓 （）
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