鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。

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• 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。

  A . CO B . 肌酸 C . ATP D . 乙酰胆碱 E . NO

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• 涂装作业场所空气中产生的主要有毒物质是（）。

  A . 甲烷 B . 甲苯 C . 甲醛

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• 充电时电解液中产生褐色物质，这主要是极板上的活性物质（）脱落，会造成蓄电池容量不足。

  A . A、铅 B . B、铅锑合金 C . C、二氧化铅 D . D、硫酸铅

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• 在烟花爆竹生产中，工业毒物的来源主要是生产过程中产生的一些有毒物质。

  A . 正确 B . 错误

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• 曝气池中产生泡沫的主要原因是污水中存在大量有毒物质或其他起泡物质。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是（）。

  A . 氨基酸转化 B . 酶促褐变 C . 酯化反应 D . 谷氨酸钠

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• 物质代谢中产生的酸，量最大的是（）。

  A . 乳酸 B . 酮体 C . CO D . 磷蛋白和含硫氨基酸生成的磷酸和硫酸 E . 中间代谢产物，如三羧酸循环中的羧酸等

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• 白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）

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• 污泥是污水处理过程中产生的沉淀物质，它包括污水中的（）。

  A . 泥砂 B . 水分 C . 石头 D . 纤维 E . 动植物残体

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• （）是某些生物在其生命活动过程中产生的，在低微浓度时既能选择性的抑制其它生物功能的化学物质

  A . 抗生素 B . 疫苗 C . 抗菌素 D . 止痛药

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• 烟熏痕迹是指物质燃烧过程中产生的游离碳，随烟气流动时吸附于物体表面或侵入物体空隙中的一种状态。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 秦皮中产生荧光的结晶物质是（）

  A . 秦皮甲素 B . 丹皮酚 C . 秦皮乙素 D . 4-甲基水杨醛 E . 生物碱

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• 涂装作业场所空气中产生的主要有毒物质是甲醛。

  A . 正确 B . 错误

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• 良好的人际关系对人生具有重要的意义。人际关系是社会生活中人与人之间的直接交际关系，是在人们物质交往和精神交往的过程中产生和发展起来的关系。人际关系的本质是（）

  A . 社会关系 B . 政治关系 C . 经济关系 D . 文化关系

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• 绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化成（），这是重要的啤酒风味（缺陷）物质。

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• （）是燃料在高温富氧的燃烧过程中产生的物质。

  A . 一氧化碳（CO） B . 氮氧化物（NOx） C . 碳氢化合物（HC） D . 微粒物（PM）

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• 反刍家畜瘤胃中产生的挥发酸包括哪些物质？它们的组成比例大约是多少？

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• 饲料纤维在瘤胃中产生的（）是反刍动物的主要能源物质。

  A . 挥发性脂肪酸 B . 蛋白质 C . 丁酸 D . 葡萄糖

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• 固体废物是指在生产建设、日常生活和其他活动中产生的污染环境的（)、（)废弃物质。

  A．固态 B．液态 C．半液态 D．半固态

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• 蔬菜、水果、粮食在有氧呼吸过程中产生的物质是水、（）。

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