高压杀菌时，压力越大，杀菌时间越短
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超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。
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软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。
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杀菌所需时间从（）达到杀菌所需温度时算起。
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罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）式和（）式两类；按杀菌时的操作压力可以分为常压式式和（）式两类。
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充氧器蒸汽杀菌时，杀菌压力太高容易造成滤膜的损坏。（）
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超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术，主要用于冷杀菌，最早是加工果酱。超高压灭菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成，且不受食物形状、大小限制，所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识，错误的是：（）
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超高压杀菌
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压井施工中采用的压井排量越大越好，因排量越大，循环排污时间越短，恢复和建立井内压力平衡就越快。（）
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决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是（）、（），原因是低酸性食品的抑菌能力差，需高温高压杀菌，而酸性食品的抑菌能力强，所以可以常温常压杀菌。
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在采用超高温瞬时灭菌时，由于杀菌时间短，部分酶可能没有完全失活。
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罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和（）。
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研究表明处理压力、保压时间和施压次数对杀菌保鲜效果无影响。
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食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（）、高压杀菌法。
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麦汁充氧管道及空气过滤器蒸汽杀菌要求蒸汽压力和杀菌时间分别是（）。
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高温杀菌时当罐内外压力差大于容器所能承受的压力时，会出现（）。
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影响超高压杀菌的主要因素有
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影响超高压杀菌的主要因素有（）
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超高压杀菌中，压力越低，杀菌效果越好。（)
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超高压杀菌是将食品放置在高压容器中，在常温或低温下，对食品施加()以上的压力完全杀死或降低食品中的微生物和酶的活性，同时能较好地保持食品的色、香、味和营养品质的一种物理杀菌方法。
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压井施工中采用的压井排量越大越好，因排量越大，循环排污时间越短，恢复和建油井内压力平衡就越快。（)A、错
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压井施工中采用的压井排量越大越好，因排量越大，循环排污时间越短，恢复和建立井内压力平衡就越快。（)（类别：钻井B)
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常温酸奶巴氏生产时杀菌温度与保持时间各是多少（）
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在采用超高温瞬时灭菌时，由于杀菌时间短，部分酶可能没完全失活。（)
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设备开始杀菌时，H2O2喷雾压力是（)MPa。
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