简述CIP清洗的优点。

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• CIP清洗时碱洗的目的（）。

  A . A、去除脂肪 B . B、去除矿物质 C . C、去除乳糖 D . D、去除蛋白质

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• CIP系统清洗管道时，清洗液（）快、（）高，洗涤效果好。

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• 发酵罐CIP清洗的主要质控点有哪些？

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• CIP清洗程序的主要步骤

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• CIP指生产线或设备的就地自动清洗。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 利用CIP对（）进行清洗不需要用喷头。

  A . 片式杀菌机 B . 贮奶罐 C . 干燥室 D . 布袋过滤器

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• CIP清洗效率与（）关系最小。

  A . 洗液有效浓度 B . 洗液流速 C . 洗液温度 D . 洗液贮罐形状

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• 检验CIP清洗效果正确的方法是（）。

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• 在发酵罐CIP过程中，应保证取样阀与发酵罐CIP同步清洗。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 气体管道CIP清洗SOP目的（）

  是 否

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• "CIP清洗计划要按照（）

  A．设备参数 B．个人感觉 C．历史数据 D．以上都不对

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• 下列关于建立工厂《CIP清洗计划》、《COP清洗计划》流程的说法正确的是（）

  A．第一步：接收模式中心下发的本部级各工段《CIP清洗计划》、《COP清洗计划》 B．第二步：工厂生产部组织各车间进行一致性及本地化识别（如工艺、设备等差异），清洗项目和频率不能低于本部的最低要求 C．第三步：制定工厂各车间适用的《CIP清洗计划》、《COP清洗计划》 D．第四步：工厂《CIP清洗计划》、《COP清洗计划》通过本部审批后形成工厂正式的清洗计划予以实施

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• CIP过程中导致出现清洗温度报警的原因是（）

  A．清洗液浓度低 B．热水回路阀故障 C．清洗流量高 D．产品管路内有奶垢

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• 进行CIP清洗的目的如下（）

  A．去除为微生物提供营养的食物或食品残渣 B．去除各种微生物（CIP的冲洗可以带走很多微生物） C．去除各种异物、颗粒、溶液残留 D．去除管道内壁锈蚀

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• CIP岗位清洗的气体管道有（）

  A．自来水管道 B．酒管 C．脱氧水管道 D．O2管道 E．氮气管道 F．压缩空气管道

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• 在CIP酸碱清洗时为保证清洗效果，需重点关注检查的关键点有：（）

  A．检查回水温度 B．检查循环时间 C．检查水和空气进入系统的量 D．检查所有杯组的水量是否相同且足够

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• 影响CIP清洗效果的因素有（）

  A．清洗剂浓度 B．清洗温度 C．清洗流量 D．清洗时间

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• CIP清洗与AIC清洗清洗方式不同（）

  是 否

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• 集中添加清洗中央CIP启动清洗后10min之后检查跑冒滴漏（）

  是 否

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• 煮沸锅的哪些附属设备需要进行CIP清洗（）

  A．烟囱、冷凝水管道 B．酒花罐及循环管 C．糖度检测循环管 D．二次蒸汽回收系统

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• 下列关于《CIP清洗计划》、《COP清洗计划》执行中职责描述正确的是（）

  A．车间操作员工：按照清洗工艺实施清洗、确认及按岗位操作检查清单要求填写清洗记录 B．车间班长、技术员及以上管理人员：按照微生物管理要求检查清洗过程，确认清洗过程实施符合《CIP清洗计划》、《COP清洗计划》标准要求 C．生产部技术员每季度执行一次《CIP&COP审计》，确保与《CIP清洗计划》、《COP清洗计划》标准要求一致，记录异常问题点，反馈对应车间输出整改行动 D．第四步：工厂《CIP清洗计划》、《COP清洗计划》通过本部审批后形成工厂正式的清洗计划予以实施

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• 《CIP清洗计划》的制定应遵循以下哪些原则要求（）

  A．按照统一格式模版制定了CIP计划，与本部CIP计划进行了一致性识别，清洗的项目和频率不能低于本部的要求 B．依照清洗设备实际现状，制定清洗工艺 C．清洗效果得到了验证并有资料支持：使用公司通用模板;） D．温度 E．所有参数或者版本变更按照《工艺管理SOP》进行了审批

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• CIP清洗时观察：碱洗温度（）

  A．115℃ B．＞115℃ C．117℃ D．＞117℃

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• 超净罐清洗过程中采用的是（）做动力促使清洗液回到CIP站

  A．蒸汽 B．清洗液压力 C．压缩空气 D．回流泵

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