甲鱼必须活宰，死后的早鱼不宜食用。（）

相似题目

• 儿童不宜经常食用的食品是（）

  A . A.五谷杂粮 B . B.坚果类 C . C.保健品 D . D.天然食物

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• 甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。

  A . 肝 B . 心 C . 肺 D . 油脂

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• 痛风病人不宜食用果糖的原因是（）。

  A . 诱发糖尿病 B . 发生低血糖 C . 加速嘌呤分解 D . 造成血糖波动 E . 加速嘌呤合成

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• 左旋多巴治疗震颤麻痹时宜减少食用的是（）环孢素用于器官移植抗排斥反应不宜食用的是（）磺胺类药用于抗感染不宜食用的是（）

  A . 脂肪 B . 食盐 C . 食醋 D . 蛋白质 E . 葡萄柚汁

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• 不宜空腹食用的水果有哪些？（）

  A . A、西红柿，柿子 B . B、香蕉，柑橘 C . C、山楂.甘蔗 D . D、鲜荔枝

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• 南极磷虾不宜直接食用的原因是（）。

  A . 外壳中氟含量非常高 B . 肉含有丰富的高蛋白质 C . 眼球中含有丰富的胡萝卜素 D . 身体内含有各种营养的金属元素

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• 死河蟹容易引起（）中毒，不宜再加工食用。

  A . 醚类 B . 酚类 C . 组胺 D . 氰胺

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• 尿酸结石患者不宜食用（）。

  A . 菠菜 B . 马铃薯 C . 动物内脏 D . 蛋黄 E . 牛奶

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• 鸡蛋不宜过量食用，否则会___。

  A . A、患有高血脂 B . B、消化不良 C . C、加重肾脏负担，出现蛋白尿 D . D、引起肥胖症

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• 哪些人不宜食用碘盐？

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• 广东菜刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰见长，技法上注重朴实自然，不像其他菜系刀工（）。

  A . A、精细 B . B、细腻 C . C、粗燥 D . D、讲究

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• 食用甲鱼应选用鲜活的，因为甲鱼死后体内的（）变化，容易使人中毒。

  A . 脂肪酸 B . 组氨酸 C . 谷氨酸 D . 氨基酸

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• 下列哪类食物冬季不宜食用（）。

  A、狗肉 B、牛肉 C、鸡蛋 D、苦瓜 E、鳖

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• 痤疮问题皮肤患者不宜食用（）食品。

  A . 冰淇淋 B . 麻辣烫 C . 烧烤 D . 皮蛋瘦肉粥

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• 动物死后作剖检诊断具有临床意义，但死亡时间不宜超过（）

  A . 6h B . 12h C . 18h D . 24h E . 36h

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• 死的甲鱼、黄鳝、贝类（）食用。

  A . A、可以 B . B、不能 C . C、可以熟食 D . D、可以生食

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• 死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓的内容之一，主要是因为这些死原料体内含有（）.

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• 鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。

  A . 正确 B . 错误

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• 淡水蟹死后可以食用吗？

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• 鱼死后肌肉组织会经历僵硬、自溶、腐败三个阶段，处在（）阶段的鱼肉最为鲜美，是最佳食用阶段。

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• 部分人群不宜食用碘盐，以下哪类人群不宜食用碘盐（）

  A．哺乳期妇女 B．甲状腺功能亢进病人 C．孕妇 D．婴幼儿

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• 甲鱼初加工时，必须把甲鱼的膜刮干净，内脏和油脂去净，洗涤干净，以免有（）

  A．涩味 B．土腥味 C．辛辣味 D．腥味

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• 深圳就全面禁止食用野生动物条例公开征求意见，狗、蛇、田鸡、甲鱼等拟规定禁食

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• 儿童不宜经常食用那种食品（）

  A．五谷食品 B．坚果类的零食 C．各种保健品 D．自热食物

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