酿造用粮食淀粉酸水解法检验的原理是氧化还原反应,下面说明不正确的是()。
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酸水解法测定食品中的淀粉正确的是()
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生物转化的第一相反应为氧化、还原或水解第二相反应为结合反应。()
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异烟酸—巴比妥酸光度法测定水中氰化物的原理是:在()条件下,水样中氰化物与氯胺T作用生成氯化氰,然后与异烟酸反应,经水解而生成戊烯二醛,最后再与巴比妥酸作用生成紫蓝色化合物,于600nm波长处测量吸光度。
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肝脏生物转化作用的主要方式大致可分为氧化、还原、水解与结合4种反应。结合反应是体内最主要的生物转化方式。葡萄糖醛酸是肝中最多见的结合物,结合反应时其直接供体是()
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酒是一种用粮食、()等含淀粉或()的物质经发酵制成的含()的带刺激性的饮料。
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β-淀粉酶作用于淀粉时,从淀粉分子非还原性末端的第2个()键开始,依次水解麦芽糖分子,并发生转位反应,将麦芽糖转变为()。
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酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的带刺激性饮料。在下列酒品中,被认为是我国最古老的饮料酒是()。
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溶液中的四大平衡是:沉淀—溶解平衡,酸—碱平衡,氧化—还原平衡,络合反应平衡。
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碘量法测定溶解氧的原理是溶解氧与硫酸锰和()崐结合,生成二价或四价锰的()棕色沉淀.加酸后,沉淀溶崐解,并与()发生氧化--还原反应.释出与溶解氧等量的()崐再用淀粉为指示剂,用硫化硫酸钠滴定碘,计算出溶解氧含量.
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淀粉水解的方法有三种:()、酸解法、酸酶复合法。
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下面有关酸催化水解反应规律正确的是()
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它是一种液体,纯净的液体可以燃烧,降低浓度后可以供人饮用,起舒筋活血的作用,它是用粮食水果等含淀粉或糖的物质经过发酵酿制成的,这种物质是()。
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在光反应阶段的物质变化是()①水在光下分解②ADP与Pi发生反应形成ATP③ATP水解④二氧化碳的固定⑤三碳化合物的还原
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能与水中溶解氧发生氧化-还原反应是()除氧的原理。
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淀粉酶法水解专一性强,副产物少;而淀粉酸法水解副反应多,副产物也多,所以淀粉酶法水解制得的淀粉水解糖糖液质量好,DE值高。
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12、酱油的酿造大多用含蛋白质较高的大豆以及小麦、麸皮等为原料,经蒸煮后冷却、接种微生物种曲,经过发酵而形成红褐色的产品。酿造过程涉及的反应很复杂,其中包括蛋白质、淀粉的水解等反应。根据上述描述判断下列哪些说法是正确的?
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8、氧化、还原和水解反应统称为环境污染物的第二相反应
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国标方法(GB 50099-1985)中淀粉测定的第一法是()。A、紫外分光光度法B、酸水解法C、高效液相法D、酶
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生物转化的第二相反应包括氧化、还原和水解反应。()
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2、淀粉的测定,一般加稀酸水解成葡萄糖,用斐林试剂还原糖法测糖,再乘以
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