厨房组织机构图

相似题目

• 简述厨房的组织机构。

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• 你在改造厨房并决定为此项目编制一个网络图。在橱柜完工之前，各种电器需购买完毕并可供安装。在此例中，上述关系是（）。

  A . 开始到完成 B . 完成到开始 C . 开始到开始 D . 完成到完成

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• 中餐厨房组织形式适用于（）

  A . 适用于1—2星级的小型饭店店 B . 大多数涉外餐馆 C . 餐馆集团 D . 大中型饭店

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• 明确界定厨房员工在厨房中的组织位置，属于（）

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• 下列哪项不属于厨房的机构设置的基本原则（）。

  A . 有分工合作 B . 权责分明 C . 以岗定编 D . 以质量为保证

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• 厨房必须以餐厅为中心来组织，调配自身的业务工作，所有厨房工作人员必须树立起“（）”的意识和观念。

  A . 厨房生产服务于餐厅需要 B . 餐厅工作服务于厨房生产 C . 厨师负责销售产品 D . 厨师可以引导消费

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• 简述厨房机构设置原则？

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• 在厨房中科学地组织生产，是搞好（）工作的关键。

  A . A、餐厅 B . B、厨房 C . C、采购 D . D、烹调

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• 在厨房防组织机构的每一层级都应有相应的责权属于厨房机构设置原则中的（）

  A . A、管理跨度适当的原则 B . B、分工协作的原则 C . C、权利和责任相当的原则 D . D、以满负荷生产为中心的原则

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• 你正要改造你的厨房，并且决定为这个项目准备一个网状系统图。你必须购买电气用具，而且直到橱柜完成才可以安装电气用具。在这个案例中，这些关系是（）

  A . A、从开始到结束 B . B、从结束到开始 C . C、从开始到开始 D . D、从结束到结束

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• 饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。

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• 某企业职工陈某借用邻居家厨房做菜，不慎引发火灾而烧毁了厨房。当地公安机关消防机构经调查后认为该起火灾事故造成的损失很小，可以适用（）。

  A . 简易调查程序 B . 一般调查程序 C . 听证调查程序 D . 特写调查程序

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• 设计厨房组织机构的目的是为了有效的生产。

  A . 正确 B . 错误

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• 厨房机构在设置过程中应道循四个原则，以下不属于四个原则的是（）

  A . A、以满负荷生产为中心原则 B . B、权利和责任相当原则 C . C、精炼高效的原则 D . D、管理跨度适当的原则

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• 进行厨房机构设置的前提是分清并把握（）、各工种职能。

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• 厨房机构设置的原则是什么？

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• 你正在改造你的厨房并决定为此项目准备一个网络图，你必须购买好用具并于橱柜建成时准备安装，这种情况下，购买用具与建橱柜的关系是（）。

  A . 开始—结束 B . 开始—开始 C . 结束—开始 D . 结束—结束

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• 需要绘制详图或局部平面放大图的位置一般包括内外墙节点、楼梯、电梯、厨房、卫生间、门窗、室内外装饰等。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 厨房必须以餐厅为中心来组织，调配自身的业务工作，所有厨房工作人员必须树立起（）的意识和观念

  A．厨房生产服务于餐厅需要 B．餐厅工作服务于厨房生产 C．厨师负责销售产品 D．厨师可以引导消费

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• 需要绘制详图或局部平面放大图的位置一般包括内外墙节点、楼梯、电梯、厨房、卫生间、门窗、室内外装饰等。

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• 组织宜通过透明厨房、视频厨房和网络厨房等形式实施（)。

  A.“明厨亮灶” B.全程封闭状态，不让别人看到厨房

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• 1、独立西餐厨房通常组织构成包括哪些？

  A．酱汁加工班 B．烤肉班 C．咖啡班 D．炉灶班

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• 在粤菜厨房的生产组织上，各岗职责明确，其中监督成品质量的属（）岗位的主要职责

  A．候锅 B．占板 C．打荷 D．传菜

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