下列哪个化合物不用作食品漂白剂。（）

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• 下面四个氯化反应哪个不宜用作实验室制取纯净的氯化合物？（）

  A . 环丙烷的氯化； B . 乙烷的氯化； C . 异丁烷的氯化； D . 新戊烷的氯化。

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• 下列化合物中哪个不含腺苷酸组分：

  A . A．CoA B . B．FMN C . C．FAD D . D．NAD+ E . E．NADP+

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• 通常可以用作食品的藻类是下列的哪一组（） ①水绵 ②衣藻 ③海带 ④紫菜

  A . ①② B . ①②③ C . ③④ D . ①③④

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• 下列化合物中的哪个不属脂类化合物？（）

  A . 甘油三硬脂酸酯 B . 甘油三丁酸酯 C . 胆固醇硬脂酸酯 D . 羊毛蜡 E . 石蜡

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• 食品采购与验收进货台账不包括下列哪个项目：（）。

  A . A、供货商及电话 B . B、验收情况 C . C、索证情况 D . D、送货人签名

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• 下列表面活性剂可以用作食品乳化剂的是（）。

  A . AES B . 甜菜碱 C . 硬脂酸单甘油酯 D . OP乳化剂

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• 下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是

  A . 三聚氰胺涂料 B . 环氧酚醛涂料 C . 聚酰胺聚丙烯涂料 D . 环氧树脂涂料 E . 聚乙烯涂料

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• 按照作用机理，食品漂白剂可分为（）和（）两大类。

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• 我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有（）

  A . A.低亚硫酸钠 B . B.亚硫酸钠 C . C.硫磺 D . D.焦亚硫酸钠 E . E.吊白块

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• “吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。食用了含有“吊白块”的食品后会导致：_______cd

  A . A、引发神经系统疾病 B . B、中风 C . C、致癌 D . D、慢性中毒

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• 下列用作食品容器的涂料中，哪种需要测定己内酰胺（）。

  A . 环氧树脂涂料 B . 三聚氰胺涂料 C . 聚酰胺聚丙烯涂料 D . 环氧酚醛涂料 E . 聚乙烯涂料

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• 我国常用的食品漂白剂有（）

  A . 苯甲酸、山梨酸、丙酸 B . 糖精、甘草、甜味菊甙 C . 硝酸盐、亚硝酸盐 D . 硫磺、亚硫酸钠 E . 没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯

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• 下列哪个属于农业部规定的“食品动物禁用的兽药及其它化合物”？（）

  A . 庆大霉素 B . 青霉素 C . 磺胺类药物 D . 瘦肉精

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• 使用熏硫方法漂白的食品包括（）。

  A . A、干果； B . B、蜜饯； C . C、饼干； D . D、粉丝。

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• 不可以将具有以下哪个格式的文件用作纹理？（）

  A . A、PNG B . B、PSD C . C、BMP D . D、PICT

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• 食品中常用的漂白剂包括（）。

  A . A、二氧化硫； B . B、无水亚硫酸钠； C . C、稀盐酸； D . D、过氧化氢（双氧水）。

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• 下列化合物中哪个不含环状结构（）

  A . A．叶酸 B . B．泛酸 C . C．烟酸 D . D．生物素 E . E．核黄素

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• 具有漂白作用的食品添加剂是（）

  A . 亚硫酸钠 B . 特丁基对苯二酚 C . 二氧化钛 D . 亚硝酸钠 E . 苯甲酸

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• 食品漂白剂二氧化硫的测定方法是（）

  A . 巴布科克法 B . 盐酸副玫瑰苯胺比色法 C . 康威氏扩散皿法 D . 双盲法

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• 高效液相色谱法测定酚类化合物时，下列哪些不能用作淋洗剂（）

  A .

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• 烤炉清洁剂和家用漂白剂的混合物会释放氯气，浴缸清洁剂和家用漂白剂的混合物也会释放氯气。不过普通肥皂和家用漂白剂的混合物则不会释放任何气体，当把未经鉴定的清洗剂加到家用漂白剂中时，也没有氯气放出。那么关于这种未知清洗剂，我们可以这样认为()。

  A．它是普通肥皂 B．既不是烤炉清洁剂也不是浴缸清洁剂 C．它含有普通肥皂成分，以及烤炉清洁剂或浴缸清洁剂成分 D．它含有普通肥皂成分。但不含有烤炉清洁剂或浴缸清洁剂成分

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• 【单选题】下列化合物中哪个不含腺苷酸组分：

  A．CoA B．FMN C．FAD D．NAD+ E．NADP+

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• 【单选题】下列化合物中哪个不含环状结构：

  A．叶酸 B．泛酸 C．烟酸 D．生物素 E．核黄素

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• 烹调后的食品下列哪个温度范围不符合保存条件？（）

  A．10℃～60℃ B．高于60℃或低于10℃ C．常温 D．-20℃～-1℃

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