公司食堂饭贴（）元/餐

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• 《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）以上。

  A . 25m B . 35m C . 45m D . 55m

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• 某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。应采取的急救措施是（）。

  A . A.洗胃、导泻和注射维生素C B . 静脉注射维生素C C . 洗胃、灌肠、导泻、静脉注射亚甲蓝和维生素C D . 洗胃、灌肠和注射亚甲蓝 E . 静脉注射亚甲蓝和维生素C

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• 大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）

  A . 食品安全管理人员 B . 营养师 C . 烹饪师 D . 选料师

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• 要求餐馆的餐厨比为1∶1.1，食堂餐厨比为1∶1是哪个法规规定的（）。

  A . 《工业企业设计卫生标准》 B . 《饮食建筑设计规范》 C . 《公共场所卫生管理条例》 D . 《公共场所卫生管理条例实施细则》 E . 《食品企业通用卫生规范》

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• 供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应当（）。

  A . 制定关键环节食品加工操作规程 B . 制定食品安全检查计划 C . 食品安全突发事件应急处置预案 D . 设专职食品安全管理人员

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• 某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫，患者自述头晕、无力，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应首先考虑的是（）

  A . 肉毒杆菌食物中毒 B . 沙门菌食物中毒 C . 副溶血弧菌食物中毒 D . 毒蕈中毒 E . 亚硝酸盐食物中毒

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• 学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂从供餐单位订餐的，应当从（）订购。

  A . 食品小摊贩 B . 取得食品生产经营许可的企业 C . 取得食品生产经营许可的个体户 D . 以上都可以

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• 某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是（）。

  A . 洗胃、导泻和注射维生素C B . 洗胃、灌肠和注射美蓝 C . 静脉注射美蓝和维生素C D . 洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C

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• 节假日（元旦、春节、清明、五一、端午、中秋、国庆）加餐按30元/人，其中春节加餐按（）（除伙食补助外）。如有客餐，需填《客餐单》，由设备分公司领导签字后另行报销。设备站食堂费用每月5日前应在现场公布。

  A . 100元/人 B . 120元/人 C . 150元/人 D . 180元/人

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• 餐饮服务许可审查规范》规定，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）米以上。

  A . 25 B . 35 C . 45 D . 55

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• 要求餐馆的餐厨比为1：1.1，食堂餐厨比为1：1是哪个法规规定的（）

  A . A.《工业企业设计卫生标准》 B . B.《饮食建筑设计规范》 C . C.《公共场所卫生管理条例》 D . D.《公共场所卫生管理条例实施细则》 E . E.《食品企业通用卫生规范》

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• 食堂餐用具采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

  A . 1 B . 2 C . 3 D . 4

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• 某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。导致中毒症状最可能的原因是（）。

  A . A.葡萄球菌食物中毒 B . 肉毒毒素中毒 C . 赤霉病麦中毒 D . 亚硝酸盐中毒 E . 有机磷农药中毒

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• 学校食堂应备有足够数量的餐用具，餐具数量应为供应人数量的1.05倍。

  A . 正确 B . 错误

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• 某食品制造公司（一般纳税人），2012年12月从农场购人大米一批40吨，税务机关批准使用的收购凭证上注明收购金额为390000元。本月该食品公司将30吨大米用于生产婴儿米粉，且本月全部销售取得不含税销售额800000元；将2吨大米用于职工食堂。则该食品公司当月应纳增值税税额为()元。A.53300B.55835C.87835D.85300

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• 现年49岁的王女士是甲公司的员工，月工资为5000元。2019年1月,在公司食堂用餐后行走时不慎摔倒受伤，后经医院诊断为:左桡骨远端骨折。同年3月,王女士提出工伤认定申请,被认定为工伤,伤残等级为五级。甲公司不服,认为王女士受伤不符合《工伤保险条例》规定的情形。下列说法正确的是()。

  A．食堂属于工作场所的范围 B．食堂不属于工作场所的范围 C．吃饭是工作时间的合理延伸 D．吃饭时间不属于工作时间

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• 《四川省中小学校食品安全管理办法》规定，民办学校未落实食品安全民主监督机制、陪餐制度、同食堂购餐制度，违规将学校食堂对外承包的，由()责令改正;拒不改正的，处5000元以上30000元以下罚款。

  A．食品安全监督管理部门 B．卫生监督管理部门 C．教育行政主管部门 D．民办学校集团总公司

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• 对一职工食堂用称重法进行膳食调查，下面是一顿中餐的称重调查结果，进餐人数60人。请在表格中填入该餐各种食品的人均进食量。[江苏省2008年四级真题]

  <img src='https://img2.soutiyun.com/ask/uploadfile/10842001-10845000/7e7a378c7bb1e3851642969ce782cb8b.gif' />

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• 按照《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校食堂（或者供餐单位）未按要求留样的,由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处（）元以上3万元以下罚款

  A．5000 B．2000 C．8000 D．3000

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• 学校食堂、校外供餐单位应当加强精细化管理，（），改进供餐方式，科学营养配餐。

  A．定量供餐 B．按需供餐 C．科学供餐

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• 中小学、幼儿园食堂（或者供餐单位)制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕的，由县级以上食品安全监督管理部门给予其（)处罚。

  A．责令改正 B．给予警告 C．拒不改正的，给予警告，并处5000元以上3万元以下罚款 D．拒不改正的，并处5000元以上3万元以下罚款

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• 在调研用餐安排上，优先安排在单位食堂，可采用自助餐或围餐形式（）

  A．正确 B．错误

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• 食堂的供餐时间为:中餐（）时至（）

  A．12 B．12.45 C．11 D．1

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• 食堂适当延长食堂供餐时间，严禁面对面用餐，间隔距离要超过｛ ｝米，鼓励师生自带餐具回办公室、教室、宿舍就餐，减少人员聚集（）

  A．0.5 B．0.8 C．1 D．1

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