GSH分子中的主要功能基团是（）

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• 功能高分子上的功能基团承担（）作用。

  A . A、物理 B . B、化学 C . C、物理或化学

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• 酶分子中具有催化功能的亲核基团主要有：组氨酸的（）基，丝氨酸的（）基及半胱氨酸的（）基。

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• 把（）基团引入有机化合物分子中的碳、氢、氧等原子上的反应称为烷基化反应

  A . -CH3 B . -C2H5 C . -CH2C00H D . -COOH

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• 为了尽量减弱高温去水化作用，处理剂分子中的主要水化基团应选用（）强的离子基团。

  A . A、亲油性 B . B、亲水性 C . C、两亲性 D . D、无机盐

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• （）酶催化的反应是EMP途径中的第一个氧化反应。（）分子中的磷酸基团转移给ADP生成ATP，是EMP途径中的第一个产生ATP的反应。

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• 食品体系中的双亲分子主要有（）、（）、（）、（）、（）等，其特征是（）。当水与双亲分子亲水部位（）、（）、（）、（）、（）等基团缔合后，会导致双亲分子的表观（）。

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• 呈色反应可以用来鉴定蛋白质分子中有哪些功能基团，下列呈色反应分别是由什么功能基团（或键）引起的？ 双缩脲反应：（）乙醛酸反应：（） 坂口反应：（）米伦氏反应：（）

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• （）是指分子中的原子或基团在空间绕单键旋转而产生的不同排列形式。

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• 卤代烃的化学性质（）活泼，分子中的卤原子容易被其他基团取代，生成新的化合物。

  A . 特别 B . 比较 C . 不 D . 很不

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• GSH表示（），它由（）、（）和（）通过（）键连接而成，活性基团是（）。

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• 为了尽量减弱高温去水化作用，处理剂分子中的主要水化基团应选用亲油性强的非离子基团。

  A . 正确 B . 错误

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• GSH分子中，（）含有起生物还原作用的基团。

  A . Cys B . Gly C . Glu D . Hi

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• 微量元素与蛋白质和其他有机基团结合，形成了酶、激素、（）等生物大分子，发挥着重要的生理生化功能。

  A . A、n旦固醇 B . B、体液 C . C、维生素 D . D、细胞

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• 酶的表面修饰中的小分子修饰是利用一些适宜的小分子修饰剂来修饰酶表面的一些基团.

  A . 正确 B . 错误

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• 胆碱酯酶复活剂分子结构中主要功能基团是：

  A . A．羟基 B . B．甲基 C . C．羧基 D . D．疏基 E . E．肟基

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• 棉纤维大分子中的亲水基团为（）。

  A . A、葡萄糖剩基 B . B、氧六环 C . C、羟基 D . D、甙键

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• 纤维素醚的水溶性取决于三个因素。一是与（）过程所引入的基团特性有关。二是与取代度和醚化基团在大分子中的分布有关。三是纤维素醚的水溶性与聚合度有关，聚合度越高，越不易溶解。

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• 亲水基团对水分子的亲和力主要依靠（ ）。

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• 喹诺酮类药物分子中的2位若引入基团可使抗菌活性增强（）

  是 否

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• 羧酸分子中的羧基与吸电子基团连接时，由于（)效应，使羧酸的酸性（)。

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• 蛋白质侧链基团化学修饰的主要功能基团是氨基、羧基、胍基。

  A:正确; B:错误

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• 微量元素与蛋白质和其他有机基团结合，形成了酶、激素、（）等生物大分子，发挥着重要的生理生化功能

  A．n旦固醇 B．体液 C．维生素 D．细胞

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• 5、紫外-可见分光光度法是利用溶液中的分子或基团产生（）跃迁所形成的。

  A．振动能级 B．转动能级 C．电子能级 D．电子能级，同时伴随着振动能级和转动能级

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• 以下分子中具有延缓衰老作用的是（)。1. GSH, 2. SOD, 3. Vitmin E, 4. Vitmin A, 5.巯基乙胺

  A．1，2，3，5 B．1，2，3，4，5 C．2，3，4，5 D．2，3

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