从肉品加工的角度上考虑,要获得较为理想的肉色应当采取下列那两项措施()

A . 选择肌肉中血红蛋白数量多的动物 B . 选择年龄大的动物 C . 选择肌肉颜色深红色的动物 D . 配料时添加红色素添加剂 E . 腌制时添加NaNO3或NaNO2

时间:2022-10-11 12:41:46 所属题库:畜产食品工艺学题库

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