果品的糖制是以糖的（）为基础。
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酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在（）的作用下，最终转化为乙醇。
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果蔬糖制加工用糖的种类可分为：白砂糖、（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。
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糖制果品主要包括（）和（）两大类。
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蜜饯的糖制方法可分（）和（）两种。
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抑制细菌、霉菌生长所需的糖的最低浓度是（）
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酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为乙醇。
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糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。
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研究苷类的化学结构必须了解苷元的结构、糖的组成、糖和糖的连接方式以及苷元的糖的连接方式，为此必须采用适当的方法切断苷键，其中酸催化水解是常用的方法。按苷原子的不同，酸催化水解难易顺序为（）
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研究苷类的化学结构必须了解苷元的结构、糖的组成、糖和糖的连接方式以及苷元的糖的连接方式，为此必须采用适当的方法切断苷键，其中酸催化水解是常用的方法。取代基对酸催化水解的难易程度也有较大的影响，叙述正确的是（）
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目前预防龋病效果最好的糖的代用品是（）。
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人体所需能量主要由糖类物质的氧化分解提供，体内的糖代谢实际上是以（）为中心进行的。
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糖在低浓度时不能抑制微生物的生长活动，故传统的糖制品要达到较长的储藏期，一般要求糖的浓度在50%以上。（）
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蛋白质N-连接寡糖的糖基化作用主要发生在（）
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研究苷类的化学结构必须了解苷元的结构、糖的组成、糖和糖的连接方式以及苷元的糖的连接方式，为此必须采用适当的方法切断苷键，其中酸催化水解是常用的方法。糖的结构对酸催化水解速率有很大的影响，叙述正确的是（）
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糖的吸收主要是以（）为吸收单位。
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哪种器官是糖异生的主要器官（）磷酸戊糖途径是在哪里进行的（）糖的有氧氧化第一阶段的反应是在哪里进行的（）糖的有氧氧化第二阶段的反应是在哪里进行的（）长期饥饿、酸中毒时哪种器官的糖异生作用增强（）
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酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。
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蛋白质涉及N-连接寡糖的糖基化作用发生在（ ）。
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运动肌可直接利用的糖的三个来源分别是( )。
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制作混酥面所使用的糖的晶体颗粒太粗,制品成熟后表皮会出现一些斑点（）
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抑制龋齿发生效果最好的糖或糖的代用品是（)。
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流汤是指某些果蔬糖制品在贮运及销售过程中吸潮(吸湿)，表面发黏的现象，常会使制品的糖浓度降低，削弱糖的保藏性，甚至导致制品变质和败坏。()
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糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。 （）
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