按照国标方法（GB5009.8-85），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（）。

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  A . 锌与碘化钾 B . 碘化钾与硫脲 C . 硫脲与锌 D . 碘化钾与氯化亚锡 E . 锌与氯化亚锡

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• 国标规定，测定食品中总砷的方法-硼氢化物还原比色法，为了将五价砷还原为三价砷，需使用（）。

  A . 锌与碘化钾 B . 碘化钾与硫脲 C . 硫脲与锌 D . 碘化钾与氯化亚锡 E . 锌与氯化亚锡

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  A . 正确 B . 错误

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  A . A、对数正态概率纸表示法 B . B、筛上物留存法 C . C、算术平均粒径法 D . D、几何平均粒径法#

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• 我国的国标《饲料粉碎试验方法》（GB6971-86）粉碎产品粒度测定采用的是（）。

  A . A、四层筛法 B . B、六层筛法 C . C、八层筛法 D . D、十五层筛法

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• 按照国标方法，如果测定挥发酚的水样中含有油，采用下列哪种方法去除（）。

  A . A．碱性条件下用三氯甲烷萃取 B . B．用微孔滤膜过滤 C . C．酸性条件下用苯萃取 D . D．酸性条件下用石油醚萃取 E . E．碱性条件下用四氯化碳萃取

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• 沁水性能应按照GB 8076规定的方法进行测定时（）

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• 国标方法（GB50099-1985）中淀粉测定的第一法是（）。

  A . 酸水解洪 B . 酶水解法 C . 高效液相法 D . 紫外分光光度法 E . X线衍射法

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• 黄曲霉毒素M1的测定国标方法：GB5413.37-2010。

  A . 正确 B . 错误

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• 按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（）

  A . 其他双糖并不水解 B . 蔗糖可获得还原性 C . 葡萄糖出现旋光性质改变 D . 淀粉可发生糊化 E . 单糖受到破坏

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• 国标规定，测定食品中总砷的方法--硼氢化物还原比色法，为了将五价砷还原为三价砷，需使用（）

  A . 锌与碘化钾 B . 碘化钾与硫脲 C . 硫脲与锌 D . 碘化钾与氯化亚锡 E . 锌与氯化亚锡

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• 按照《室内装饰装修材料内墙涂料中有害物质限量》(GB18582—2001)测定挥发性有机化合物含量时，不需测定涂料中水的含量。

  A . 正确 B . 错误

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• 测定食品中糖精钠的国标方法（GB/T5009.28-1996）为（）

  A . 液相色谱法，紫外检测器检测 B . 薄层色谱法，溴甲酚紫溶液（0.4g/L）为显色剂 C . 离子选择电极法，以季铵盐所制PVC薄膜为选择电极 D . 气相色谱法 E . 比色法

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• 固体含量应按照GB/T 8077规定的方法进行测定时（）

  A . A、固体值 B . B、固体量 C . C、固体含量 D . D、标准量

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• 含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

  A . 总固体、水分 B . 总固体、蛋白质 C . 总固体、脂肪 D . 脂肪、蛋白质

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• 凝结时间差应按照GB 8076规定的方法进行测定时（）

  A . A、结合时间低 B . B、凝结时间差 C . C、温度差 D . D、凝结差

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• 国标规定，测定食品中总砷的方法--硼氢化物还原比色法，为了将五价砷还原为三价砷，需使用

  A、锌与碘化钾 B、碘化钾与硫脲 C、硫脲与锌 D、碘化钾与氯化亚锡 E、锌与氯化亚锡

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  国标方法(GB 50099-1985)中淀粉测定的第一法是()。 A、紫外分光光度法 B、酸水解法 C、高效液相法 D、酶水解法 E、X线衍射法

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