饭店员工培训的方法有（ ）。

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• 饭店职业培训的方式有哪些（）。

  A . 入职培训 B . 在职培训 C . 交替培训 D . 更换培训

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• 饭店各类员工的工作性质和特点不同，确定人员数量的具体方法也不同。确定人员数量的具体方法包括（）。

  A . 按效率定员 B . 按岗位定员 C . 按职责定员 D . 按比例定员 E . 按市场定员

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• 饭店与员工订立劳动合同，应当遵循的原则有（）。

  A . 公平 B . 合法 C . 平等自愿 D . 等价有偿 E . 诚实信用

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• 简述饭店员工激励的方法。

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• 饭店员工在岗服务状态主要有两个方面：一是（），二是（）。

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• 饭店员工流动分析的指标主要有（）。

  A . 升职率 B . 人员变动率 C . 离职率 D . 员工新进率

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• 饭店员工培训工作的特点有哪些？

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• 饭店员工职业培训的形式有：（）培训、（）培训和（）培训。

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• 饭店员工培训的方法有（）

  A . A、讲授法 B . B、讨论法 C . C、案例分析法 D . D、角色扮演法 E . E、操作示范法

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• 饭店常用的辅助培训手段有（）等。

  A . 录相、图片教学 B . 幻灯、图片教学 C . 电化教学、讲座 D . 电化教学、图片教学

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• 为使员工增强对问题的分析判断能力和解决能力，饭店常采用集体讨论方式培训员工，这种培训方法是讨论法。

  A . 正确 B . 错误

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• 饭店应采取人事部门培训与业务部门培训相结合、集中培训与岗上“传帮带”相结合的培训方法，原因是饭店员工（）。

  A . 工作时间长 B . 流动频繁 C . 文化素质低 D . 礼仪习惯差

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• 由于饭店培训对象的多层次性，故饭店培训有很多种类，按培训对象的不同层次分类，有（）。

  A . 决策层培训 B . 管理层培训 C . 督导层培训 D . 服务及操作层培训

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• 饭店培训种类主要有（）、岗前培训、在职培训、脱产培训和发展培训。

  A . A、入店教育 B . B、职称培训 C . C、学历教育 D . D、等级证书培训

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• 下列各项不属于饭店培训效果的评估方法的是（）。

  A . 考试法 B . 实践法 C . 调查法 D . 指标法

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• （）是根据饭店的组织机构、岗位设置以及岗位职责的要求，结合饭店各岗位的工作量、工作班次、劳动效率和员工出勤情况等因素来确定不同岗位所需人员数量的编制定员方法。

  A . 效率定员法 B . 比例定员法 C . 设备定员法 D . 岗位定员法

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• 下列适合于饭店管理人员的培训方法，包括（）。

  A . 情景培训法 B . 案例研究 C . 工作指导性培训 D . 工作轮换

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• 培训是饭店的一项持续不断的重要工作，饭店培训按培训的时间段分类也有很多种，其中作为部门培训重点的是（）。

  A . 岗前培训 B . 在职培训 C . 脱产培训 D . 外语培训

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• 饭店员工事故发生的主要原因有（）。

  A . 员工的危险行为 B . 工作环境不安全 C . 设备操作维护不当 D . 工具操作维护不当

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• 饭店员工激励的原则和方法?

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• 饭店员工激励的方式有()。

  A．情感激励 B．参与激励 C．榜样激励 D．需要激励 E．目标激励

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• 在饭店员工培训中，学习的效果有明显的阶段性变化，具体表现是()。

  A．心理界限阶段——缓慢学习阶段——快速学习阶段 B． 缓慢学习阶段——快速学习阶段——心理界限阶段 C． 快速学习阶段——心理界限阶段——缓慢学习阶段 D． 快速学习阶段——缓慢学习阶段——心理界限阶段

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• 在饭店一般培训中（）是最基本的培训方法

  A．讲授法 B．专题讲座法 C．参观法 D．实验法

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