食品中的碳水化合物按其化学组成、生理作用和健康意义分为哪几类？

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  A . 成分 B . 来源 C . 名录 D . 检测方法

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• 人体必需的营养素有（）多种，按其化学组成和生理功能可分为：糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等。

  A . A、10 B . B、20 C . C、30 D . D、40

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• 固体表面的吸附分为（）和（）。说明两种吸附的意义物理吸附是非常快的可逆过程。被吸附分子保持自己的特性。其与表面的结合属典型的范・德・瓦尔斯力。在化学吸附作用下，吸附原子与表面原子（）间发生电子交换，相互发生化学作用，从而使吸附表层的结构和化学性质发生变化，形成化合物。

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• 水在水泥水化以及水泥浆体形成过程中起着重要作用。按其与固相组成的作用情况，可以分以下几种类型，（）除外

  A . A、结晶水 B . B、外加水 C . C、吸附水 D . D、自由水

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• 地壳中的化学元素，在各种地质作用下形成的，具有一定的化学成分、结晶构造、外部形态和物理性质的天然的单质或化合物，称为（）。

  A . A、泥岩 B . B、页岩 C . C、砾岩 D . D、矿物

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• 矿物是地壳中的化学元素经过自然化合作用而形成的，是各种地质作用的产物，是岩石的基本组成部分。

  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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  A . A、反映 B . B、渐变 C . C、分解 D . D、老化

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  A . 正确 B . 错误

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• 绿色叶子在阳光下，吸收空气中的（）和由根系吸收的水分，经过复杂的生理生化过程，产生碳水化合物和氧，这就是光合作用。

  A . A、二氧化碳 B . B、氧气 C . C、水分

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• 国务院卫生行政部门应当根据疾病信息和监督管理信息等，对发现的添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质的名录及检测方法予以公布。

  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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  是 否

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  是 否

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  A．铅污染 B．昆虫 C．细菌 D．大肠杆菌 E．工业三废

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