10.1.不宜作为烹饪用水的有()
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下列烹饪方法,属于油熟法的有()。
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水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途:在烹饪原料的初步熟处理时,要用水"焯水";在烹调时也要用到水,如煮、炖等烹调。
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设水泵、水箱时,其生活用水有效调节容积不宜大于最大用水时水量50%。()