发酵过程中,添加补料的物质大致上分为().
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腐乳后期发酵过程中,添加白酒或黄酒的作用?
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补料过多或过少对发酵有什么影响?
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()又名次(),是鲜味剂的前体物质,其生产菌株多为()缺陷型菌株,发酵过程中需添加(),其中组氨酸是必需的。
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补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.
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发酵中基质浓度的控制常采用中间补料的方法.
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在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀(),以提高啤酒的非生物稳定性。
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补料分批发酵与传统的分批发酵相比,其优点在哪里?
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食品添加剂接其来源不同,分为三大类,一是();二是用发酵等方法制取的物质;三是()。
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补料分批发酵
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啤酒发酵中,酵母的添加方法分为()、()、()和()
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下列是市场销售的五种畜产食品,其生产过程中要添加发酵剂的是()
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在酶发酵过程中添加表面活性剂可以()。
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发酵过程中,无法通过酵母的发酵减少的物质是:()
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下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代谢产物的是()
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请简述补料分批发酵的优点有哪些?
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补料分批培养在发酵工业上主要被用于()的发酵生产过程.
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在发酵过程中添加CaCO3能起到()作用。
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在发酵过程中,加入下列物质可以提高发酵pH的是()。
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在发酵过程中,加入下列物质可以降低发酵pH的是()。
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白兰地在发酵过程中,不需添加任何菌种,直接进行发自然发酵。( )
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黏着在车体上的物质大致分为无硬物附着物和硬物附着物两大类。
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【判断题】补料是指在发酵过程中补充添加一定量的营养物质,补料的时间一般以发酵前期为好。
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物质若以导电性来区分,大致上可分为()